Миллион комплиментов получите вы, если приготовите баклажаны по этому рецепту. Закуска получается очень интересной: баклажаны отлично имитируют грибы — и на вкус и даже на вид — да так, что не всякий сразу заподозрит, что ест не грибы, а баклажаны.
Также эту пикантную закуску можно не только приготовить «на сейчас», но и без проблем законсервировать. Нужно будет только подготовить банки, простерилизовав их, и тогда в холодное время года вы каждый раз будете слышать слова восхищения вашим кулинарным талантом, как только будет открываться очередная баночка с этой закуской.
Главный секрет — используйте молодые баклажаны, а если готовите из «взрослых» овощей, то используйте части без семян.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг.
- Чеснок — 1 головка
- Укроп — пучок
- Растительное масло — 300 мл.
- 9%-ный уксус — 150 мл.
- Соль — 4 ст. ложки
- Вода — 2,5 л.
Как приготовить баклажаны как грибы:
- Баклажаны помойте, очистите от хвостиков и шкурки. После чего порежьте крупными кубиками.
- В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Влейте уксус, всыпьте баклажаны, доведите до кипения и проварите их 4 минуты.
- Откиньте баклажаны в дуршлаг, чтобы стекла вода, а сами баклажаны остыли.
- Мелко порежьте чеснок. Измельчите укроп. Соедините баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло и аккуратно перемешайте.
- Разложите баклажаны по подготовленным стерильным банкам, плотненько утрамбуйте и закройте крышками.
- Поставьте банки на сутки в холодильник.
Через сутки закуска будет готова! Баклажаны как грибы могут храниться в холодильнике до 2 недель. Но, уверены, их у вас сметут раньше. Приятного аппетита!
