Кабачковая запеканка с помидорами — идеальный вариант легкого летнего блюда, которое не навредит фигуре. Простым рецептом поделилась диетолог Светлана Фус.
Ингредиенты:
- Кабачки 800 г⠀
- Помидоры 1 шт⠀
- Яйца 2 шт⠀
- Соль по вкусу⠀
- Твёрдый сыр 120 г⠀
- Пшеничная мука 120 г⠀
- Растительное масло 1 ч.л .
Способ приготовления
Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым.⠀
Кабачки помойте и обсушите. Если у плодов кожица грубая, очистите ее. У молодых кожица нежная, потому ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.
Полученную массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте яйца, хорошо перемешайте.
Измельчите сыр. Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте вкус сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным. ⠀
Просейте муку, добавьте и хорошо перемешайте. Должна получится вязкая, густоватая масса.
Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Выложите их поверх кабачкового слоя.
Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте.
