Сезон молодой капусты уже открыт. Поэтому поспешите этим воспользоваться, приготовьте эти замечательные блюда.
Молодая капуста — высоковитаминный овощ из которого готовят не только голубцы. Она часто входит в состав различных салатов. Миксовать можно с чем угодно: овощами, мясом, яйцами или грибами. Главное, чтобы капуста была сочной и свежей.
Салат с крабовыми палочками и молодой капустой
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 100 г
- молодая капуста — 300 г
- кукуруза — 50 г
- яйца — 2 шт.
- майонез, зеленый лук, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешать нарезанную капусту, крабовые палочки, вареные яйца, зелень и кукурузу. Добавить майонез, соль, перец и выложить в порционные салатные формы. Подать к столу сразу же после приготовления.
Салат из капусты с тунцом и сухариками
Ингредиенты:
- молодая капуста — 300-350 г
- руккола — 60 г
- тунец в масле — 1 банка
- домашние сухарики, зелень, соль, перец — по вкусу.
Для заправки:
- оливковое масло — 3-4 ст. л.
- сок лимона — 1/2 ч. л.
- зерновая и обычная горчица — 1/2 ч. л.
- соль, перец, семена кунжута — по вкусу.
Приготовление:
Тонко нашинкованную капусту соединить с измельченной зеленью и рукколой. Из рыбы слить масло, нарезать мелкими кусочками или размять вилкой. Все соединить, перемешать, добавить сухарики. Масло, лимонный сок, специи и горчицу смешать. Заправить салат и посыпать кунжутом.
Теплый салат из молодой капусты
Ингредиенты:
- качан молодой капусты
- копченый бекон — 4 ломтика
- половина пучка укропа
- соль, перец — по вкусу
- сахар — щепотка
- укроп — по вкусу
- мука — 1 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Капусту очистить, мелко нашинковать. Варить 3 минуты в подсоленной воде. Процедить, снова переместить в кастрюлю. Добавить соль, перец, сахар и тушить на медленном огне примерно 5 минут. Бекон мелко нарезать кубиками обжарить на сковороде, добавить в капусту вместе с жиром, и нарезанным укропом. Тушить до мягкости, в конце приправить по вкусу. На сковороде соединить сливочное масло и муку, немного поджарить и смешать с капустой.
К тому же, ранее Womfire рассказывал, как на самом деле нужно мыть зелень, чтобы убрать все микробы.
