Осенний рацион должен быть насыщенным витаминами и питательными веществами. Диетолог Ольга Малышева поделилась рецептами сытных обеда и завтрака, а также рассказала, что можно съесть на полдник, чтобы взбодриться.
Боул на завтрак
Две горсти листьев шпината + два небольших огурца + 1/2 авокадо + конопляные семечки + одно яйцо + подсушенный в тостере ломтик хлеба из пророщенной пшеницы со сливочным маслом, солью и авокадо + замоченный на ночь миндаль.
Крем-суп с морковью и бататом на обед
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- кусочек имбиря (2,5 см);
- 1 шт. батата среднего размера;
- 500 г моркови;
- 400 мл кокосового молока;
- 400 мл воды;
- 1 ч. ложка специи «карри»;
- 2 ст. ложки арахисовой пасты;
- 1 лайм.
Способ приготовления
Мелко порежьте лук и обжарьте с оливковым маслом в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный имбирь и перемешайте.
Очистите батат и морковь, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, воду, арахисовую пасту и карри. Как следует перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь о готовьте около 20 минут, пока морковь и батат не станут мягкими. Сняв суп с огня, измельчите блендером до консистенции пюре. Для более жидкой версии, добавьте ещё немного воды. Добавьте в суп сок лайма и подавайте.
Лайфхак: немного арахисовой пасты сделает суп более питательным, но её можно пропустить. Для более яркого вкуса и аромата батат с морковью можно заранее запечь в духовке.
Горячее какао на фундучном молоке на полдник
Ингредиенты
- 1 стакан фундучного молока (горсть фундука + стакан воды);
- 1 крупный финик (можно заменить на 2 ч. ложки финикового сиропа или 1 ч. ложка кокосового сахара);
- 2 ч. ложки какао хорошего качества;
- 1/4 ч. ложки корицы;
- щедрая щепотка гималайской соли.
Способ приготовления⠀
Для молока смешайте в блендере стакан воды и горсть орехов. Пропустите через мелкое сито. Готовое молоко смешайте в блендере с какао, фиником, корицей и солью. Перелейте в маленькую кастрюлю и разогрейте на небольшом огне.
Лайфхак: фундучное молоко можно заменить на миндальное или на воду со сливками. Чем лучше качество сухого какао, тем вкуснее будет напиток. Если делать холодную версию, добавьте в блендер банан — получится вкусный шоколадный смузи.
