Любите морепродукты? Тогда этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
Для кальмаров:
- крупные кальмары — 6 шт. /очищенные и нарезанные кольцами толщиной 3 см
- пшеничная мука — 180 г
- кукурузная мука — 180 г
- манная крупа — 90 г
- горчичный порошок — 1 ст. л.
- сушеный эстрагон — 1 ст. л.
- порошок копченой паприки — 1 ст. л.
- соль
- перец
Для соуса тартар:
- мелко нарезанный маринованный огурец — 3 ст. л.
- рубленые каперсы — 3 ст. л .
- средняя луковица, мелко нарезанная — 1/2 шт.
- сок лайма (или лимона) — из 1/2 шт.
- майонез — 350 г
- мелко нарезанный укроп — 1 ½ ст. л. перец
Приготовление:
- Поместите муку, кукурузную муку, манную крупу, горчичный порошок, эстрагон и паприку в миску.
- Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
- Окуните кальмары в смесь и убедитесь, что они хорошо ею покрыты.
- Поставьте глубокую кастрюлю с большим количеством подсолнечного масла на сильный огонь.
- Когда масло нагреется, обжарьте кальмаров партиями до золотистого цвета.
- Выньте их из масла шумовкой и положите на тарелку, застеленную впитывающей бумагой.
- Поместите маринованный огурец, каперсы, лук, сок лайма в блендер и взбивайте до образования пасты.
- Переложите пасту на бумажное кухонное полотенце.
- Заверните пасту в полотенце и хорошо отожмите, чтобы удалить всю жидкость.
- Положите майонез, пасту, укроп и немного перца в сервировочную миску и тщательно перемешайте.
Подавайте горячие кальмары с соусом тартар. Приятного аппетита!
