Чизкейк с греческим йогуртом – наиболее легкий вариант классического чизкейка

Чизкейк с греческим йогуртом – это вкусный и немного более легкий вариант классического чизкейка. В качестве основы мы просто используем печенье вместо тяжелого теста, а лимонный сок придает чизкейку нотку свежести.

Ингредиенты:

Основа:

  • сдобное печенье — 200 г
  • сливочное масло (топленого) — 100 г

Для начинки:

  • греческий йогурт — 500 г
  • сливочный сыр — 250 г
  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар — 1
  • пакетик яйцо — 3 шт.
  • лимонный сок — 1 стол. л.
  • кукурузный крахмал — 1 стол. л.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев).
  2. Подготовьте основу. Мелко раскрошите песочное печенье (лучше всего раскрошить его в пакете для заморозки скалкой или измельчить в кухонном комбайне).
  3. Смешайте крошки печенья с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
  4. Выложите смесь в разъемную форму (диаметр 26 см) и равномерно распределите ее по дну.
  5. Слегка нажмите.
  6. Приготовьте начинку. В большой миске смешайте греческий йогурт, сливочный сыр, сахар и ванильный сахар до получения однородной массы.
  7. Постепенно вмешайте яйца.
  8. Добавьте лимонный сок и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте до однородной массы.
  9. Выложите начинку на бисквитную основу в разъемную форму и разровняйте.
  10. Выпекайте чизкейк в разогретой духовке около 50-60 минут, пока верх слегка не подрумянится.
  11. Пирог все еще должен слегка покачиваться посередине, так как при остывании он затвердеет.
  12. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
  13. Лучше всего затем поставить его в холодильник на несколько часов или на ночь.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому