Берлинеры из духовки — вкусная и низкокалорийная альтернатива пончикам.
Ингредиенты:
- молоко — 150 мл
- сливочное масло (+ еще немного для обработки) — 125 г
- сухие дрожжи — 1 пакетик
- сахар — 50 г
- ванильный сахар — 1 стол. л.
- цедра лимона — 1 ч. л.
- мука полба (+ еще немного на переработку) — 500 г
- яйцо комнатной температуры — 2 шт.
- фруктовая паста (без кусочков, абрикос, клубника или малина по желанию) — 12 ч.л.
- молоко для смазывания
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- Нагрейте молоко в кастрюле, затем снимите с огня.
- Добавьте сливочное масло кусочками.
- Растворите его, помешивая.
- Смесь масла и молока должна быть теплой.
- В миске смешайте дрожжи, сахар, ванильный сахар и цедру лимона с мукой.
- Добавьте яйца и молоко и замесите гладкое тесто с помощью насадки кухонного комбайна около 5 минут.
- Сформируйте из дрожжевого теста шар, присыпьте его небольшим количеством муки и дайте подняться под крышкой примерно на 1 час. За это время тесто должно хорошо подойти.
- Застелите большую форму для выпечки или глубокий противень бумагой для выпечки.
- Достаньте тесто из миски и разделите его на 12 примерно равных частей на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
- Из каждого кусочка теста сформируйте шар.
- Разогрейте фруктовую пасту в небольшой кастрюле.
- Затем перелейте в кондитерский мешок с насадкой среднего размера.
- Вставьте насадку в боковую часть пончика и добавьте немного фруктовой пасты.
- Выложите шарики на противень и дайте им подняться под крышкой еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, верхний и нижний нагрев.
- Смажьте пончики молоком и запекайте в духовке около 20 минут.
- Затем достаньте их и густо посыпьте сахарной пудрой.
Наслаждайтесь!
