Отжатый картофель или картофельное пюре в 2023 году превратились в вирусный пищевой тренд под названием Smashed Potatoes. Приготовление очень простое: отварите картофель в кожуре, затем выложите его на противень, разомните стаканом и запеките в духовке с маслом и специями до хрустящей корочки. Конечно, кулинарную тенденцию можно воссоздать не только с картофелем, но и с овощами, такими как брюссельская капуста. В духовке зеленые соцветия приобретают великолепный вкус и аромат – особенно, если приправить их любимыми специями. Раздавленная брюссельская капуста прекрасна на вкус в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве закуски с соусом, например, хумусом или сметаной. Еще один плюс: брюссельская капуста – витаминная бомба. Зимние овощи, богатые витамином С, витамином К, витамином А, фолиевой кислотой, клетчаткой и антиоксидантами, содержат множество жизненно важных веществ, которые оптимально поддерживают нашу иммунную систему.
Ингредиенты:
- брюссельская капуста — 600 г.
- масло — 2 стол. л.
- кленовый сироп — 2 стол. л.
- соль и перец для приправы
Приготовление:
- Нагрейте воду в кастрюле.
- Варите брюссельскую капусту 10 минут или, как более щадящий вариант, пропарьте ее в пароварке или дуршлаге над кипящей водой.
- Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
- Затем равномерно разложите брюссельскую капусту на противне, застеленном бумагой для выпечки, и аккуратно раздавите ее стаканом (головки должны быть плоскими, но при этом остаться целыми и не разваливаться).
- Смешайте масло и кленовый сироп в миске, добавьте раздавленную брюссельскую капусту и перемешайте, чтобы равномерно покрыть соцветия.
- Щедро посолите и поперчите. Совет: любители сыра на этом этапе также могут обвалять измельченную брюссельскую капусту в тертом пармезане.
- Запекайте в духовке около 10–15 минут, пока брюссельская капуста слегка не подрумянится.
Приятного аппетита!
