Вам надоела холодная зима? Тело и разум жаждут пения птиц и теплых солнечных лучей. До сих пор помните вкус бабушкиного сочного яблочного пирога, от которого не оставалось ни кусочка… Вот он!
Ингредиенты:
Для яблочного пюре:
- яблоки — 1 кг
- мягкое сливочное масло — 40 г
- семена стручка кардамона (мелко измельченные) — ¼ ч. л.
- корица — ¼ ч. л.
Для теста:
- мука (+ еще немного на посыпку) — 200 г
- разрыхлитель — ½ ч. л.
- сахар — 70 г
- сливочное масло (+ еще немного для формы) — 80 г
- яйцо — 1 шт.
Для посыпки:
- мука — 100 г
- миндаль (молотый) — 50 г
- сахар — 60 г
- растопленное сливочное масло — 80 г
Для опыления:
- сахарная пудра
Приготовление:
- Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, накрыть крышкой и тушить яблоки со специями около 15 минут.
- Затем достать, размять или пюрировать в блендере и дать остыть.
- Замесить все ингредиенты для теста до получения красивой и гладкой текстуры.
- Смазать разъемную форму сливочным маслом и равномерно распределить в ней тесто слегка посыпанными мукой руками, формируя бортик высотой примерно 2 см, и поставить в холодильник.
- Разогреть духовку до 180 градусов, верхний и нижний нагрев.
- Тем временем смешать все ингредиенты для штрейзеля и сформировать крошку.
- Достать из холодильника разъемную форму, намазать тесто яблочным пюре и посыпать сверху посыпкой.
- Выпекать пирог в духовке 50–60 минут.
- Затем вынуть, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
- Подавать с крем-фреш или взбитыми сливками.
Очень подойдут к подаче и шарики мороженного. Этот пирог сделает вас здоровыми и счастливыми. Наслаждайтесь!
