Эти сыры вызывают мигрень

Если вы страдаете от мигрени, то знаете, что сыр должен быть исключен из вашего рациона. Но разве просто отказаться от этой вкусной закуски?

Важно знать, какие из сыров подходят, а каких следует избегать, если вы регулярно страдаете мигренью. Конечно, головные боли время от времени испытывает каждый, но приступы мигрени крайне неприятны. По оценкам экспертов, приступы мигрени испытывают 1,1 миллиарда человек, что делает эту болезнь второй по значимости во всем мире.

Недавние исследования показывают, что пища и питание могут играть важную роль в лечении мигрени. Внесение изменений в свой рацион может помочь предотвратить приступы мигрени или снизить их частоту. Сыры являются одним из продуктов, которые, похоже, попали в поле зрения исследований относительно их связи с приступами мигрени.

Список сыров, вызывающих мигрень:

Пармезан: Пармезан или Пармиджано-Реджано — твердый зернистый сыр из Италии.
Азиаго: Азиаго — сыр из коровьего молока, который производят только на плато Азиаго у подножья Венето в Италии.
Пекорино Романо: это твердый сыр из овечьего молока, срок созревания которого составляет от пяти до восьми месяцев.
Грюйер: это сорт греческого твердого желтого сыра.
Чеддер: Чеддер — полутвердый сыр, изготовленный из коровьего молока.
Эмменталь: сыр с характерными отверстиями представляет собой желтый полутвердый сыр из коровьего молока, который производят в регионе Эмменталь в Швейцарии.
Моцарелла: мягкий сыр итальянского происхождения. Сваренный на юге Италии и изготовленный исключительно из молока местного водяного буйвола.
Горгонзола: итальянский сыр с плесенью и «прожилками», изготовленный из цельного коровьего молока.
Бри: Бри — мягкий сыр, приготовленный из коровьего молока.
Рокфор: рыхлый, слегка жидкий, с характерной синей плесенью, вызываемой грибком Penicillium roquefortis.

Клиника Кливленда дает ответ, проводя исследования головной боли и мигрени и их связи с диетой. Ученые отмечают, что около 20% людей, страдающих головной болью и мигренью, чувствительны к определенным продуктам питания, и действительно, многие из этих продуктов содержат тирамин.

Тирамин образуется при расщеплении сырного белка. Чем более зрелый и выдержанный сыр, тем больше в нем содержится тирамина. Эта аминокислота классифицируется как «вазоактивная» и влияет на кровеносные сосуды, вызывая повышение или понижение кровяного давления. По данным Национального фонда головной боли, употребление в пищу продуктов, содержащих тирамин, может вызвать цепную реакцию, вызывающую сужение некоторых кровеносных сосудов головного мозга.

За вазоконстрикцией следует расширение кровеносных сосудов. Сокращение и расширение вызывает характерную для мигрени пульсацию. Одним из продуктов, которых следует избегать, если вы страдаете мигренью, является тирамин, который содержится в выдержанном сыре.