Сытный картофельный суп, запеченный в духовке

Блюдо идеально для всех, кто не хочет проводить много времени на кухне.
Картофельный суп – вкусная классика, которая особенно популярна зимой. А еще он полезен: благодаря большому количеству овощей представляет собой настоящую витаминную бомбу, которая приносит пользу нашему иммунитету в холодное время года, а еще он сытный благодаря содержанию углеводов и клетчатки.

Ингредиенты:

• рассыпчатый картофель — 500 г
• суповая зелень — 1 пучок
• лук-шалот — 1 шт.
• соль, перец
• лавровый лист — 1 шт.
• овощной бульон — 600 мл
• сливочное масло — 20 г
• мускатный орех

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Картофель, суповую зелень (морковь, сельдерей, корень петрушки) и лук-шалот нарежьте небольшими кубиками и поместите в жаропрочную кастрюлю.
3. Добавьте 3 столовые ложки соли, перемешайте и дайте постоять около пяти минут.
4. Теперь добавьте лавровый лист, влейте овощной бульон и накройте кастрюлю крышкой.
5. Оставьте суп готовиться в духовке 50 минут.
6. Удалите лавровый лист, добавьте сливочное масло и пюрируйте суп. В зависимости от вашего вкуса вы можете сделать из него пюре, чтобы оно было плотным, или смешать его с гладким бульоном.
7. Приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом и подавайте.

Приятного аппетита!