Суп из чечевицы экономичен, вкусен, но при этом его рецепт довольно гибок. Такие супы бывают самых разных цветов и текстур. Их можно готовить практически с любыми продуктами. Сегодня предлагается рецепт чечевичного супа с красным перцем, свежим базиликом и тимьяном.
Ингредиенты:
- чечевица — 350 гр.
- спелые помидоры, нарезанные кубиками – 2 шт.
- морковь средняя, нарезанная – 2 шт.
- небольшая луковица, нарезанная средними кубиками – 2 шт.
- чеснок, разрезанный на четвертинки — 4 зубчика
- томатная паста — 25 гр.
- свежий базилик, нарезанный — 10 листочков
- сушеный тимьяна — 2-3 щепотки
- сладкая паприка — 1-2 щепотки
- овощной или куриный бульон — около 1 л
- лавровый лист — 1 шт.
- красный перец горошком — 10 гр.
- оливковое масло
- соль перец
Приготовление:
- Поставьте сковороду с антипригарным покрытием с оливковым маслом на огонь и обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут на среднем огне.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Введите томат-пасту и перемешивайте 1 минуту.
- Добавьте помидоры и обжаривайте еще 2 минуты на слабом огне.
- Посолите и поперчите, добавьте половину базилика, перемешайте и снимите с огня.
- Перелейте бульон в кастрюлю и, как только он закипит, добавьте соль, перец, лавровый лист, чечевицу и обжаренные ранее ингредиенты.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите около 25 минут.
- Снимите крышку, налейте достаточное количество оливкового масла и продолжайте готовить 15 минут, пока суп не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте оставшийся базилик, тимьян и паприку.
- Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус.
- Подавайте на тарелке, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла и посыпав молотым красным перцем.
- Сопроводите блюдо мультизерновым хлебом.
Приятного аппетита!
