Рецепт турецких булочек симит

Именно с этими бубликами у многих ассоциируется Турция и турецкая кухня. Хрустящие, ароматные, очень вкусные. Особенно, вприкуску с турецким айраном, но так же хороши с чаем , кофе или с молоком. Готовить их не сложно и очень интересно!

Ингредиенты:

  • тёплая вода — 250 мл
  • дрожжи — 15 г
  • сахар — 30 г
  • соль — 1 ч. л.
  • растительное масло — 50 мл
  • мука — 500 г
  • кунжут — 150 г
  • пекмез — 75 г (или 2 ст.л мёда)
  • вода — 150 г

Приготовление:

  1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
  2. Оставить на 15 минут.
  3. Муку просеять и смешать с солью.
  4. Добавить воду с дрожжами и масло.
  5. Замесить мягкое, эластичное тесто. ⠀
  6. Накрыть крышкой и оставить подходить в тёплом месте, пока не увеличится вдвое. ⠀
  7. Тесто разделить на 8-10 частей.
  8. Каждый кусочек подкатать в шарик.
  9. Накрыть и оставить на 10 минут отдохнуть. ⠀
  10. Тем временем, обжарить кунжут до золотистого цвета. ⠀
  11. В тёплой воде растворить пекмез или мёд. ⠀
  12. Каждый шарик раскатать в тонкую длинную колбаску.
  13. Разрезать ее вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см.
  14. Перекрутить жгутиком и свернуть в бублик.
  15. Край хорошо защепить. ⠀
  16. Окунуть бублик в воду, затем обвалять в кунжуте. ⠀
  17. Выложить на противень. ⠀
  18. Таким образом подготовить остальные булочки. ⠀
  19. Оставить расстояться на 20 минут. ⠀
  20. Затем выпекать при 230С около 15 минут.

Хрустящая корочка с поджаренным семенем кунжута и нежная мякоть внутри. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому