Простые, воздушные и очень вкусные лепешки, жаренные на сковороде из минимального количества продуктов.
Ингредиенты на 5 штук:
- Мука — 600г
- Вода (около 40 градусов) — 360 мл
- Дрожжи сухие — 7г
- Сахар — 5г
- Соль — 5г
- Масло оливковое ( растительное любое) — 20 мл
Приготовление:
- Для начала в посуду с теплой водой всыпаем сахар и сухие дрожжи
- Хорошо размешиваем, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем постоять минут 5-10
- Просеиваем муку
- В миску всыпаем ее примерно 2/3, добавляем соль и перемешиваем
- Делаем углубление и вливаем дрожжи, которые уже подошли и запенились
- Начинаем замешивать тесто, постепенно вводя оливковое масло
- Затем досыпаем муку, собираем все в один ком и домешиваем в течение 5-7 минут уже на столе. Не забивайте тесто мукой! Оно должно быть эластичным, нежным и не прилипающим к рукам и к столу
- Возвращаем тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, закрываем пленкой и ставим на расстойку в теплое место примерно на 1 час
- Тесто должно вырасти примерно в два раза. После истечения этого времени выкладываем его на кондитерский коврик, делим на 5 частей, формируем шарики, накрываем их и оставляем отдохнуть минут на 5-10
- Смазываем коврик маслом и раскатываем или растягиваем руками лепешки по диаметру вашей сковородки
- Чтоб при жарке не вздувались большие пузыри, можно сделать ножом надрезы или проколы в некоторых местах на лепешке
- Разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем лепешку и жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Если вы решите жарить на сухой сковороде, делайте это, накрывая крышкой. Такие лепешки можно также и выпекать в духовке
- Выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтоб удалить лишнее масло с поверхности лепешки
- Процесс повторить пять раз
Готовые лепешки получаются красивые, пышные, пузырчатые, воздушные, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Можно подавать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с любимыми соусами или намазками. Приятного вам аппетита!
