Мороженое Ben & Jerry’s и Magnum планируют совершить революцию в рецептах, чтобы предотвратить таяние при более высоких температурах.
Цель состоит в том, чтобы холодные угощения дольше оставались твердыми в более теплых условиях, что является частью стремления к экономии энергии и сокращению углеродного следа.
Британский потребительский гигант Unilever не раскрыл, как именно он будет делать новое мороженое, но эксперты полагают, что ответ, вероятно, будет заключаться либо в использовании большего количества крахмала, либо в удалении части сахара.
В настоящее время мороженое Ben & Jerry’s и Magnum хранится при температуре -18°C, но Unilever хочет сохранить его структуру при температуре -12°C.
