Запах цитрусовых невольно переносит нас в детство и, конечно, ассоциируется с новогодними праздниками и заснеженными пейзажами за окном. Зима близится к концу, так давайте побалуем себя приятным и быстрым завтраком из апельсинов.
Ингредиенты:
- Апельсины средние — 2шт
- Лимон (по желанию) — 1/2шт
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 100г
- Крахмал кукурузный — 20г
- Сливочное масло — 30г
Приготовление:
- Снимите цедру из двух апельсинов и выжмите из них и половинки лимона сок. Его получится примерно 200-250г.
- В миску разбейте яйца, размешайте, объединяя желток и белок
- Добавьте сахар и крахмал и снова перемешайте до однородности
- Соедините полученную массу с соком цитрусовых и цедрой.
- Оставьте массу настояться минут на 20
- Затем процедите через ситечко в кастрюльку
- Цедра уже отдала свой аромат и ее можно удалить. Если вам нравится горьковатый вкус цедры, то этого можно не делать.
- Добавьте сливочное масло и переместите кастрюльку на огонь.
- Непрерывно помешивая, доведите до загустения и закипания.
Курд готов. Он получился очень нежной, бархатистой структуры, красивого желтого цвета и, конечно, потрясающе ароматный. Подавать на завтрак намазав на тосты или в качестве отдельного дополнения к чаю или кофе. Фактически курд — это заварной крем на соке. Его можно использовать при приготовлении тортов и пирожных. Если любите кислее — измените сочетание соков в сторону увеличения количества лимонного или сделайте курд просто лимонным.
