Батат — очень полезный овощ. Из него готовят сладкие блюда, гарниры, выпечку и разнообразные десерты.
Кулинарный блогер Инна Чувствина поделилась рецептом пирога с бататом, который нужно выпекать всего 20 минут.
Ингредиенты:
Мука — 150 г.
Сахар — 20 г.
Масло сливочное — 50 г.
Соль — щепотка.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 5 г.
Батат очищенный- 400 г.
Творожный сыр — 300 г.
Сахарная пудра — 30 г.
Лимонный сок — 50 г.
Корица — 1 г.
Кукурузный крахмал — 20 г.
Грецкие орехи — вкусу.
Приготовление:
- Муку просеять в миску, добавить сахар, мягкое сливочное масло, растерять все в крошку.
- Добавить соль, 1 яйцо и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто.
- Тесто распределить по форме, формируя бортики.
- Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут (На тесто можно положить груз из гороха или фасоли, чтобы не сползало).
- Батат очистить, порезать кубиками и поставить вариться, примерно 10 минут.
- Готовый батат измельчить в блендере, добавить творожный сыр, 2 яйца, сахарную пудру, лимонный сок, корицу и крахмал. Взбить блендером.
- В испеченную основу выложить начинку и равномерно распределить.
- Выпекать в разогретой духовке еще 20-25 минут при 180 градусах. Готовому пирогу дать остыть, после чего украсить грецкими орехами или фруктами. Если в тесто и начинку добавить соль вместо сахара, получится вкусный не сладкий пирог.
Приятного аппетита!
