Тыквенные супы идеальны для осенне-зимнего периода: яркие, согревающие, они компенсируют недостаток тепла и света и поднимают настроение.
Если вы праздновали Хэллоуин, то у вас должен был остаться ее главный символ — тыква.
Кулинарный блогер Анна Макарова предлагает приготовить тыквенный крем-суп. Рецептом блогер поделилась в своем Instagram-аккаунте.
Ингредиенты:
Тыква — 1,3 кг.
Сливки 20% — 200 мл
Бульон куриный — 0,8 л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 5-7 зуб.
Морковка — 2 шт.
Сахар, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Тыкву моем, разрезаем на 2 части и удаляем косточки, помогая ложкой. Нарезаем на крупные дольки. Морковку и лук чистим и нарезаем крупно.
Выкладываем овощи на противень и добавляем туда дольки чеснока. Посыпаем тимьяном, розмарином и поливаем растительным маслом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Спустя время достаём овощи из духовки и проверяем на готовность.
Готовые перекладываем в кастрюлю, а остальные возвращаем в духовку ещё минут на 20.
После даём немного остыть, снимаем тыкву ложкой с кожуры и отправляем вместе с овощами в кастрюлю.
Добавляем паприку, кориандр, хорошую щепотку соли и сахара. Заливаем теплым куриным бульоном.
Можно готовить и на воде, будет чуть менее насыщенный вкус. Доводим до кипения и варим 5 минут. Теперь сделаем сухарики из белого хлеба.
Нарезаем хлеб крупно и смешиваем с оливковым маслом, базиликом, тимьяном и орегано. Ставим на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Суп блендируем. По вкусу добавляем пробуем чеснок и соль. Затем добавляем сливки, перемешиваем и подаём на стол с сухариками.
Приятного аппетита!
