Оказывается, пицца может быть идеальным кето-блюдом, если скорректировать ее основу.⠀
Самый распространенный вариант кето-коррекции — основа из цветной капусты, но впечатление может испортить ее специфический запах, он многих раздражает. Отличное решение — заменить цветную капусту более нейтральной и полезной брокколи, советует сертифицированный консультант по низкоуглеводному высокожировому питанию (LCHF) Ирина Беляева.
Как приготовить кето-пиццу из брокколи дома
Ингредиенты:
- одна крупная головка брокколи, разделенная на соцветия
- 1 стакан натертой моцареллы
- полстакана натертого пармезана
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. сухой смеси прованских или итальянских трав
- 1/2 ч.л. сухого чесночного порошка
- 1/4 ч.л. соли и немного свежемолотого черного перца из мельнички
Томаты для топпинга: 1 стакан натертой моцареллы, томатный соус или томатная паста без сахара, половинки помидорок черри, порезанные и чуть обжаренные шампиньоны, бекон, паперони, кусочки готовой курицы, оливки, лук, листочки свежего базилика — ваше любимое в любых комбинациях!
Самое важное — правильно подготовить брокколи для основы пиццы.
1️. Блендером измельчаем соцветия в мелкую крошку. Перекладываем в кастрюльку для микроволновки и готовим минуты 2-3 до размягчения. Остужаем.
2️. Перекладываем на бумажное полотенце и тщательно отжимаем, стараясь удалить как можно больше жидкости — это самое важное.
3. В подготовленную таким образом брокколи добавляем все остальные ингредиенты (кроме тех, что для топпинга). Тщательно вымешиваем руками до однородности.
4️. Перекладываем на блюдо для выпечки диаметром ~ 35-38 см, разравниваем тесто до толщины примерно сантиметр или чуть больше.
5️. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем минут 15 до зарумянивания.
6️. Вынимаем и выкладываем на подготовленную основу ингредиенты топпинга, засыпаем сыром.
7️. Выпекаем еще минут 10-12 до расплавления сыра. Вкусно! И да, это отличный способ накормить детей брокколи.
