Здоровый обед, состоящий из супов, является залогом правильной работы пищеварительной системы. Более того, употребление «первого» повышает иммунитет, а также насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Вкусными рецептами и объяснениями о пользе поделилась диетолог и эксперт по правильному питанию Елена Кален.
Крем-суп из брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи – 400-500 г;
- Лук;
- Морковь;
- Куриный бульон – 1 ст;
- Щепотка тертого сыра.
Способ приготовления:
Потушить овощи на сковороде, измельчить их блендером и влить внутрь заранее сваренный бульон. Поставить на медленный огонь и добавить тертый сыр. Варить 5-10 минут, медленно помешивая.
Польза крем-супа из брокколи
В брокколи содержатся витамины С и А, которые укрепляют иммунитет, способствуют усвоению железа и помогают быстрее восстановиться после инфекционных заболеваний. ⠀
Гаспачо (холодный томатный суп)
Ингредиенты:
- Свежие томаты – 600 г;
- Сладкий перец – 1 шт;
- Огурцы – 200 г;
- Лук – 1 шт;
- Оливковое масло.
Способ приготовления:
Очистить томаты от кожицы, залив их кипятком на одну минуту. Нарезать остальные овощи и поместить все ингредиенты в блендер. Когда того, как они перемешались, добавить пару ложек оливкового масла. Дать супу настояться в холодильнике 2 часа.
Польза госпачо
Регулярное употребление этого блюда помогает нормализовать давление и улучшить работу сердца. Пектиновые вещества, содержащиеся в помидорах, снижают уровень холестерина.
Суп-пюре из корня сельдерея
Ингредиенты:
- Корень сельдерея – 200 г;
- Картофель – 2-3 шт;
- Лук – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Чеснок и специи.
Способ приготовления:
Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Остальные овощи нарезать кубиками и отварить на медленном огне до готовности. После перемешать все в блендере. Если суп получился густым, разбавить его овощным бульоном или водой.
Польза от суп-пюре из корня сельдерея
В этом продукте содержится клетчатка, которая помогает наладить работу кишечника. Овощ богат аскорбиновой кислотой, холином, витаминами группы В и РР. А картофель содержит витамин В6. В умеренных количествах он снижает артериальное давление и предотвращает развитие инфаркта.
Суп из чечевицы и курицы
Ингредиенты:
- Чечевица – 200 г;
- Морковь – 1 шт;
- Лук – 1 шт;
- Куриный бульон.
Способ приготовления:
Сварить бульон, добавить в него чечевицу. Отдельно обжарить лук и морковь в течение 5-7 минут, после чего добавить в суп. Варить до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.
Польза от супа из чечевицы и курицы
Это блюдо подходит тем, у кого есть диабет, анемия или проблемы с ЖКТ. Оно богато белками, йодом, селеном и цинком. В курином мясе содержатся витамины А, В, С, Е. Отлично подходит для реабилитации от простуды.
Суп из тыквы и гороха
Ингредиенты:
- Тыква – 200 г;
- Горох – 100 г;
- Лук – 1 шт;
- Чеснок;
- Зелень петрушки.
Способ приготовления:
Горох заранее замочить, после чего отварить. Очистить тыкву и перемешать овощи в блендере. Поставить на медленный огонь на 10 минут. Подавать со специями и зеленью.
Польза от супа из тыквы и гороха
Тыква помогает улучшить работу печени, избавляет от токсинов. Такой суп за счет содержания железа, калия и магния помогает лучше справляться с сезонными инфекциями. А горох восполняет дефицит белка в рационе.
