До новогодних праздников остается совсем немного, а какой же Новый год без салата. Если вы еще не решили, что выбрать. Вот вам, на заметку классический рецепт салата с курицей, хрустящими гренками и сливочно-чесночной заправкой. Идеально подходит для Нового года и Рождества!
Ингредиенты:
- 120 г итальянского хлеба, нарезанного кубиками (около 4 чашек);
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- Крупная соль и молотый перец;
- 4 куриных грудки, нарезанных тонкими ломтиками (каждая толщиной 12 мм);
- 500 г салата ромэн;
Для заправки:
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (из 2 лимонов);
- 1/4 стакана тертого пармезана;
- 2 крупно нарезанных филе анчоусов (по желанию);
- 1/4 стакана обезжиренного майонеза;
- 1 небольшой зубчик чеснока;
Приготовление:
- Приготовление гренок. Для начала разогрейте духовку до 190 градусов. Нарежьте хлеб на кубики. И выложите его на противень с бортиком. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла. Также нужно приправить. Добавьте соль и перец на свое усмотрение. Выпекайте около 15 минут. Внимательно следите за гренками и помешивайте их, чтобы они подрумянились равномерно. Достаньте и отложите в сторону.
2. Приготовление курицы: разогрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправьте курицу солью и перцем. Готовьте 1-2 минуты с каждой стороны. Достаньте из сковороды и дайте остыть.
3. Нарежьте салат ромэн крест-накрест на куски 2,5 см. Помойте и высушите.
4. Приготовьте заправку: в блендере смешайте лимонный сок, майонез, пармезан, филе анчоусов (если используете) и чеснок. Измельчите до однородной массы.
5. Нарежьте курицу крест-накрест соломкой; перемешайте с гренками, салатом ромэн и заправкой.
6. Если вы собираетесь хранить салат в холодильнике, доведите курицу и заправку до комнатной температуры перед тем, как положить его в прохладное место.
