Жареные фрикадельки из баранины и фиников с ливанской сальсой

Слияние вкусов, таящих во рту, удовлетворяет тягу к ближневосточным деликатесам — жареные фрикадельки из баранины и фиников с ливанской сальсой, обещает кулинарное приключение. Мясо ягненка, которое обычно входит в состав средиземноморской диеты, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений, как показывают исследования, в то время как ягненок травяного откорма является очень хорошим источником селена и цинка, которые борются с окислительным стрессом.

Ингредиенты:

  • бараний фарш — 500 г
  • нарезанный лук — 50 г
  • нарезанный чеснок — 10 зубчиков
  • нарезанный зеленый перец чили — 1 ч. л.
  • смесь специй
  • Гарам Масала — 1 ч. л.
  • нарезанные листья мяты — 2 ст.
  • листья кориандра — 2 ст.
  • хлопья чили — 1 ч. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • панировочные сухари — 50 грамм
  • соль — по вкусу
  • лук, нарезанный кубиками — 100 г
  • финики без косточек, разрезанные пополам — 10 шт.
  • зеленый перец, нарезанный кубиками — 100 г

Ингредиенты для ливанской сальсы:

  • спелые помидоры, нарезанные кубиками- 5 шт.
  • оливковое масло — 3 ст.
  • нарезанный лук — 2 ч. л.
  • нарезанный чеснок — 1 ст.
  • хлопья чили — 1 щепотка
  • орегано — 1 щепотка
  • нарезанные листья мяты — 1 ч. л.
  • сахар — 1/2 ч. л.
  • соль — по вкусу

Приготовление:

Фрикадельки из баранины:

  1. Тщательно смешайте в миске все ингредиенты от бараньего фарша до соли.
  2. Сформируйте небольшие фрикадельки и отложите в сторону.
  3. Возьмите деревянную шпажку и проткните фрикадельку, затем кусочек лука, зеленый перец и финик без косточки.
  4. Повторите то же самое с 3 фрикадельками.
  5. Нанизывайте все фрикадельки одинаково и разложите на противне.
  6. Разогрейте духовку, поставьте противень и запекайте до готовности.

Ливанская сальса:

  1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  2. Добавьте хлопья чили и орегано.
  3. Добавьте нарезанный помидор и перемешайте.
  4. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
  5. Теперь добавьте измельченные листья мяты, сахар и соль.
  6. Оставьте в стороне, чтобы использовать вместе с нанизанными на вертел фрикадельками из баранины.

Подача:

  1. На сервировочную тарелку выложите в центр томатную сальсу.
  2. Сверху разложите три жареных шампура и сбрызните сверху оливковым маслом первого отжима.

Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому