Очень вкусно, просто и полезно, с весенним настроением. Зелёный борщ со щавелем и яйцом — одно из лучших витаминных блюд с первой свежей зеленью. Варить его можно на любом бульоне, с мясом и курицей.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Картошка — 2 шт.
- Щавель — 70 г
- Яйца — 4 шт.
- Вода — 2,5 л
- Лавровый лист — 1 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Петрушка и укроп — по желанию.
Приготовление:
- Приготовим бульон. Необходимо взять свинину с косточкой или ребра, залить холодной водой и довести до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую надо снимать.
- Варите мясо на медленном огне в течение часа.
- Затем мясо извлеките и переберите от костей.
- Бульон процедите и верните в него мясо.
- Доведите все снова до кипения.
- Очистите картофель, нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящий бульон.
- Яйца отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут.
- Затем залейте их холодной водой и остудите.
- Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте.
- Свежий щавель промойте в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения и нарежьте его.
- Когда в супе картофель станет мягкий, можно добавлять щавель.
- Вместе с щавелем добавьте нарезанные яйца в суп.
- Для аромата добавьте один лавровый лист.
- По вкусу посыпьте солью и специями.
- Все доведите до кипения.
Суп готов. Подавайте его со сметаной, посыпав нарубленной петрушкой и укропом. Приятного аппетита!
