Запеченная цветная капуста. Рецепт

Отличный гарнир к рыбе или мясу. Красивая, ароматная и очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кочан ( примерно — 1 кг)
  • Сливочное масло — 50г
  • Растительное масло — 30г
  • Сыр твердый пикантный — 50г
  • Чеснок — 3 крупных зубчика
  • Соль и перец черный — по вкусу
  • Перец чили хлопья — 1/3 чайной ложки
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Куркума — 1/3 чайной ложки
  • Кориандр — 1 чайной ложки
  • Петрушка для украшения
  • Другие травы и специи — по вашему вкусу

Приготовление:

  1. Кипятить воду в большой кастрюле
  2. Посолить
  3. Кочан капусты аккуратно целиком опустить в кипящую воду и варить примерно минут 5-10. Время варки зависит от того, какую степень мягкости вы предпочитаете. Рекомендуется оставлять цветную капусту плотной и даже немного хрустящей
  4. Приваренную капусту выложить на тарелку
  5. Время заняться соусом- намазкой. В небольшую миску налить растительное масло (оливковое, если хотите), растопленное сливочное, соль и все специи. Внимательно отнеситесь к перцу чили. Корректируйте его количество по своему вкусу
  6. Туда же натереть на мелкой терке, или пропустить через пресс чеснок. Хорошо перемешать
  7. Капусту перевернуть вверх кочерыжкой и кисточкой нанести намазку, стараясь, чтоб она попала и внутрь между соцветиями
  8. Затем капусту положить вниз кочерыжкой в форму для запекания
  9. Так же намазываем верхнюю часть капусты и бочка
  10. Натертым сыром посыпать сверху. Сыр может быть любой, хорошо, если он имеет яркий пикантный вкус, как, например, пармезан
  11. Выпекать в духовке примерно 10-15 минут при температуре 190 градусов. Параметры выпекания корректируйте в соответствии с вашей духовкой и тем, до какой мягкости хотите довести готовое блюдо
  12. При подаче посыпать рубленной петрушкой

Очень ароматная капуста в сочетании со вкусом расплавленного сыра с красивой золотистой корочкой — это прекрасное, эстетичное самостоятельное блюдо и отличный гарнир. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому