Веганские спринг-роллы

Свежие, красочные, наполненные полезными ингредиентами роллы, завернутые в рисовую бумагу, особенно вкусные, в сочетании с вкуснейшим ореховым или остро-сладким соусом для окунания. Они могут быть легким обедом или яркой универсальной закуской к любому столу!

Ингредиенты на 12 роллов:

  • нашинкованная капуста — 1/2 кочана
  • свежий кориандр, нарезанный — 1 пучок
  • зеленый лук, нарезанный — 1 пучок
  • базилик, мелко нарезанный — 15 листьев
  • мята, нарезанная — 20 листьев
  • большая морковь, натертая на терке и отжатая — 1 шт.
  • огурец очистить, удалить семена и нарезать жульеном — 1 шт.
  • нарезанные соломкой красный и желтый перец — по 1 шт.
  • спелые авокадо — 2 шт.
  • рисовая бумага — 2 пачки

Приготовление:

  1. Смешайте все овощи и травы в большой миске.
  2. Очистите авокадо и разрежьте его мякиш на 24 дольки.
  3. Проверьте листки рисовой бумаги и выбросьте все, на которых есть разрывы или дырки.
  4. Налейте горячую воду в кастрюлю и опустите в нее лист примерно на 20 секунд или пока лист не станет мягким, но не слишком липким.
  5. Выложите лист на разделочную поверхность и хорошо разровняйте его влажными руками.
  6. Выкладывайте полстакана начинки примерно в середину, сверху два ломтика авокадо и сворачиваем рулетом – сначала загните острые стороны внутрь, а затем сверните рулетом.
  7. Повторите то же самое с остальными листьями и положите роллы на противень, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.
  8. Накройте противень прозрачной пленкой и поставьте в холодильник до подачи (не менее, чем на 2 часа).

В идеале добавить к ним соус, приготовленный из соков 1 лимона, 1 лайма и 1 апельсина, 1 ст. л. свежего тертого имбиря, 1 стакана соевого соуса, 1/2 стакана воды и по желанию немного острого соуса шрирача. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому