Теплый салат с гречкой и запеченными овощами

Это рецепт простого и питательного салата, который приятно сделать сейчас, когда наступили холода. Фудблогер vicka_slim считает, что это отличный вариант блюда после спортивной тренировки.

Что понадобится?

  • баклажан;
  • 2 болгарских перца;
  • красный лук;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • специи (сушеная зелень);
  • свежая зелень;
  • 4 ст.л. зеленой гречки;
  • 2 ст.л. кешью;

Соус:

  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. сока лимона;
  • 1 ч.л. соевого соуса;
  • ½ ч.л. парики;
  • смесь перцев

Как приготовить?

See Also

  1. Порежьте овощи средними кусочками, полейте маслом, присыпьте специями и запекайте при 1800С в течение 45 минут.
  2. Овощи оставьте остывать, а затем порежьте на кусочки для салата. Если необходима ещё более нежная текстура, с перца и баклажана можно снимите кожицу после запекания (положив ненадолго в плотный, закрывающийся пакет). К овощам добавьте нарезанную свежую зелень.
  3. Перемешайте все ингредиенты для соуса, полейте салат, присыпьте зелёной гречкой, перемешайте и украсьте орешками кешью.

Приятного аппетита!