Тарт с франжипаном из ревеня — деревенское блюдо родом из Франции. Основа из слоеного теста, кисловатый ревень, нежный миндальный вкус и завершающая нотка ароматного натурального меда. Ревень восхитителен и заслуживает того, чтобы его использовать как можно чаще. Этот пирог с франжипаном и ревенем готовится очень быстро и, просто, а получается нереально вкусно. Для гомогенизации ингредиентов важно, чтобы масло было мягким (осторожно: не растаяло!), а миндаль — мелко измельченным. Также можно добавить немного миндальной эссенции, чтобы еще больше подчеркнуть этот чудесный миндальный вкус.
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 1 лист
- мягкое сливочное масло — 85 г
- сахар — 75 г
- яйцо — 2 шт. + 1 шт., чтобы смазать пирог в конце
- ванильная эссенция — 1 ч. л.
- миндальная эссенция — ½ ч. л.
- молотый миндаль — 90 г
- рисовая мука — 40 г
- ревень — 4-5 стеблей
- мед
Приготовление:
- Хорошо перемешайте масло и сахар.
- По одному добавьте яйца, затем ваниль и миндальную эссенцию.
- Наконец, добавьте молотый миндаль и рисовую муку.
- Раскатайте слоеное тесто и равномерно распределите крем из франжипана, оставляя края теста свободными (около 3 см ).
- Разместите стебли ревеня любым удобным для вас способом и загните края теста внутрь, хорошо защипнув углы.
- Смажьте края теста яйцом и посыпьте сахаром.
- Выпекайте тарт в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут.
- После выпекания смажьте корж медом и нарежьте.
Наслаждайтесь!
