Сытный, вкусный греческий куриный суп с лимоном

Этот рецепт греческого лимонного супа — идеальный способ использовать остатки курицы.

Необычное сочетание яиц и лимона превращает куриный бульон в эксклюзивный суп! Попробуйте авголемоно хотя бы раз!

Кухня: Греческая
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

1 белая луковица, мелко нарезанная
2 моркови, очищенные, тонко нарезанные
оливковое масло
цедра 1 лимона
сок 3 лимонов
2 литра куриного бульона
1 лавровый лист
1 стакан белого риса
2 чашки измельченной вареной курицы
4 яйца
петрушка, для украшения

Вот как готовить:

В жаровне на среднем огне обжарьте морковь, лук и лимонную цедру на оливковом масле. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовить примерно от 7 до 10 минут. Добавьте бульон и 1 лавровый лист, доведите до кипения.

Добавить рис, довести до кипения. Варить около 20 минут до готовности риса.

Пока рис готовится, взбейте 4 яйца и сок 2 лимонов в большой миске. Когда рис будет готов, нам нужно темперировать яйца.

See Also

Это метод, при котором вы медленно нагреваете яйца, чтобы они не сварились (как если бы вы бросили их прямо в суп). Добавьте один половник супа в яично-лимонную смесь и быстро взбейте.

Добавьте еще один половник и сделайте то же самое, непрерывно взбивая. Проделайте это с пятью половниками, затем перелейте смесь обратно в кастрюлю.

Добавьте сок еще 1 лимона. Размешать. Добавьте курицу и варите несколько минут, пока смесь не прогреется и не загустеет.

Приятного аппетита!