Рецепт тыквенного супа

Тыквенный суп продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов крем-супов из разных ингредиентов. Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов. Да и на стол его можно подать не со сливками, а с обычной сметаной из магазина шаговой доступности. Но, несмотря на свою демократичность, тыквенный суп классический получается очень сытным и вкусным, поэтому нравится практически всем!

Ингредиенты:

  • овощной бульон — 700 мл
  • тыква — 800 г
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • жирные сливки — 4 ст. л.
  • молотый кориандр — 1/4 ч. л.
  • соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
  • тыквенные семечки — для украшения при подаче

Приготовление:

  1. Тыкву для супа очистите, удалите семечки и нарежьте ломтиками.
  2. Очистите лук и чеснок.
  3. Чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук на сильном огне, 5 мин.
  5. Убавьте огонь до среднего, положите чеснок и продолжайте жарить еще 3 мин.
  6. Добавьте в сотейник тыкву, приправьте молотым кориандром и белым перцем.
  7. Немного посолите и влейте бульон.
  8. Доведите до кипения и варите 20 мин. под крышкой на слабом огне.
  9. Снимите тыквенный суп с огня и измельчите погружным блендером до состояния гладкого пюре. При желании суп можно протереть через мелкое сито.
  10. Разлейте тыквенный суп классический по порционным тарелкам.
  11. Сбрызните оливковым маслом и полейте сливками и украсьте тыквен­ными семечками.

Сразу подайте на стол. К такому супу уместно сделать сухарики или крутоны. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому