Рецепт сладких корейских пышек

Hoddeok (Hotteok) — корейская выпечка со сладкой орехово-карамельной начинкой внутри! Тесто для неё готовится с использованием дрожжей. Сами изделия обжариваются на сковороде, а заключенная внутри них сахарно-коричная начинка тает и превращается в карамель. Получается вкусно.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие- 2 ч. л.
  • Вода (теплая) — 240 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное (+ для жарки) — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная (объем стакана 240 мл + еще немного для работы с тестом) — 2 стакана
  • Орехи грецкие или семечки — 2 ст. л.
  • Сахар тростниковый (объем стакана 240 мл)
  • Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. В емкости хорошо перемешаем дрожжи, воду, сахар, соль и растительное масло.
  2. Добавим просеянную муку, замесим тесто.
  3. Накроем емкость пищевой пленкой и оставим тесто постоять при комнатной температуре около часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое, как минимум.
  4. Тесто необходимо обмять и дать постоять еще 10-15 минут, затем еще раз обмять.
  5. Подготовим начинку: для этого понадобится мелко порезать орехи, смешать с тростниковым сахаром и корицей.
  6. На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто.
  7. Делим тесто на 8 равных частей: сначала пополам, затем каждую половину снова пополам и каждую часть еще раз пополам.
  8. Придаем каждому кусочку теста круглую форму, выкладываем по 2 чайные ложки начинки и сворачиваем в шарик.
  9. На раскаленную сковороду кладем шарик, обжариваем его с одной стороны около 30 секунд до хорошего «румянца».
  10. Затем сразу переворачиваем и слегка надавливаем на него лопаткой, обжариваем около минуты (огонь можно убавить).
  11. Затем снова переворачиваем, накрываем крышкой и даем обжариться еще минуту. Это нужно для того, чтобы сахар начал превращаться в карамель.

Подавать пышки лучше всего горячими. Но и в остывших начинка не застывает, и они остаются потрясающе вкусными. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому