Бездрожжевая пышная лепешка с ветчиной и сыром готовится быстро и очень подойдет на завтрак.
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир (теплый) — 250г
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 10г
- Растительное масло — 20г
- Мука — 350г
Начинка:
- Сыр -150 — 200г
- Ветчина — 150г
Приготовление:
- Сначала сделаем тесто. В подогретый до 38 градусов кефир добавим желток, сахар и соль
- Хорошо размешиваем
- В миску просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем кефир с яйцом
- Замешиваем тесто сначала лопаткой, потом руками, добавляя растительное масло. Тесто должно получиться очень мягким, на грани липкости
- Подпыляем миску мукой, оставляем тесто минут на 20, накрыв пленкой
- Твердый сыр натираем на терке, ветчину нарезаем тонкими слайсами
- Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, делим его пополам
- Каждую часть раскатываем в лепешку диаметром чуть больше дна сковороды, на которой будем выпекать пирог
- На одну часть теста выкладываем половину сыра, затем ветчину и присыпаем второй половиной сыра
- Накрываем другой лепешкой и края защипываем по кругу, стараясь выпустить воздух изнутри
- Сковородку с бортиками хорошо смазываем растительным маслом. Излишки убираем бумажным полотенцем
- Выкладываем пирог, накрываем крышкой и обжариваем 10-15 минут на среднем огне
- Тесто может вздуваться пузырями. Их следует проколоть зубочисткой
- Пирог нужно сместить со сковороды на доску или тарелку, протереть сковороду бумажным полотенцем, снова смазать, накрыть сковородой пирог и перевернуть
- Снова под крышкой жарим 10 минут до золотистого цвета и полной готовности
- Выкладываем на тарелку, смазываем сверху сливочным маслом и подаем к столу
Пирог получился замечательный, пышный и очень вкусный! Приятного аппетита!
