Пицца «Кальцоне» с анчоусами, помидорами, базиликом и оливками

Пицца «Кальцоне» – это закрытый вариант всем известного блюда. Фудблогер Агния отмечает, что она получается очень сочной.

Что понадобится?

Для теста:

  • мука – 1 кг;
  • сухие дрожжи – 7 г;
  • сахар – 1 ст.л;
  • оливковое масло – 4 ст.л.

Для начинки:

  • анчоусы – 1 банка;
  • моцарелла для пиццы – 300 г;
  • помидоры – 4 штуки;
  • маслины – 100 г;
  • базилик – пучок.

Как готовить?

See Also

  1. Готовим тесто. Смешиваем 650 мл теплой воды с дрожжами, и сахаром и оставляем на десять минут до появления пены.
  2. Добавляем воду и оливковое масло в муку и вымешиваем тесто десять минут.
  3. Накрываем тесто пленкой и оставляем в тёплом месте на час.
  4. Берем половину теста и делим на четыре части, формируем шарики и размещаем на посыпанную мукой поверхность под пленку.
  5. Готовим начинку. Чистим помидоры, обдаем кипятком и режем на кубики.
  6. Анчоусы и оливки мелко режем.
  7. Крупно рубим листья базилика.
  8. Сыр натираем на крупной тёрке.
  9. Раскатываем шарики в лепешки, выкладываем на одну часть по 1/4 сыра, помидоров, оливок, анчоусов и базилика, накрываем второй частью теста и скрепляем края.
  10. Выкладываем пиццу на противень, смазанный оливковым маслом.
  11. Отправляем в духовку при 250оС до золотистости.