Этот восхитительный рецепт печенья родом из Шотландии стал хитом в социальных сетях. Сдобное песочное тесто чудесно сочетается с тающей во рту карамелью и сладким шоколадом – чего еще можно желать?
Ингредиенты:
- размягченное сливочное масло — 225 г
- сахар — 125 г
- мука — 340 г
- соль — 1 щепотка
Для карамели:
- мягкое сливочное масло — 200 г
- сахар — 200 г
- сгущенное молоко — 400 мл
- кленовый сироп — 3-4 стол. л.
Для шоколадного слоя:
- шоколад (цельномолочный, темный или белый) — 250 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150 градусов (верхний/нижний нагрев) и застелите прямоугольную форму для выпечки (здесь: 33 см х 23 см) бумагой для выпечки.
- Боковые стороны тоже закройте.
- Для песочного теста смешайте миксером мягкое сливочное масло, сахар и соль в течение трех минут.
- Затем добавьте просеянную муку и перемешивайте еще три минуты.
- Вначале образуются крошки теста, продолжайте их перемешивать до образования грубой массы.
- Выложите тесто в форму для выпечки и прижимайте, разравнивая, до образования основы толщиной около 1 см.
- Поставьте в духовку и выпекайте около 35 минут, пока тесто не приобретет золотисто-желтый цвет.
- Затем дайте готовому тесту полностью остыть и поместите его в холодильник.
- Для карамели смешайте оставшееся масло, сахар и сгущенное молоко вместе с кленовым сиропом в кастрюле и нагрейте на среднем огне.
- Дайте жидкости покипеть на маленьком огне около 30 минут, постоянно помешивая, пока она не превратится в густую карамель.
- Вылейте карамель в форму для выпечки поверх теста и равномерно распределите ее.
- Поставьте в холодильник еще на час, пока карамель не затвердеет.
- Наконец, растопите шоколад в миске с водой и вылейте его на карамельный слой.
- Поставьте в холодильник в последний раз, чтобы он затвердел, разрежьте на прямоугольники и наслаждайтесь!
