Паста болоньезе. Рецепт

Оригинальное и самое лучшее блюдо, просто праздник на каждый день — паста болоньезе. Классический рецепт итальянской кухни, представляет собой сочетание любого вида макарон с густым томатно-мясным соусом. Набор ингредиентов для болоньезе простой и минимальный, необходимые продукты есть в холодильнике у каждой семьи, таким образом, каждая хозяйка может импровизировать, добавляя или несколько изменяя сочетание составляющих.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • мясной фарш – 600 г
  • сладкий перец – 2 шт.
  • консервированные помидоры в собственном соку – 500 г
  • спагетти – 250 г
  • тертый твердый сыр – 100 г
  • орегано, петрушка, базилик – по вкусу
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовьте соус для спагетти болоньезе. Для этого лук с чесноком очистите.
  2. Лук разрежьте на половинки, затем нарежьте мелкими кубиками.
  3. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и порубите.
  4. В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте его.
  5. Выложите нарезанные лук с чесноком и, помешивая, жарьте на среднем огне до легкого подрумянивания.
  6. К луку с чесноком добавьте фарш и, помешивая вилкой (чтобы не образовывались комочки), жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Мясная основа для соуса болоньезе готова!
  7. Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте маленькими кубиками.
  8. Добавьте в сковороду к мясу и, помешивая, жарьте 5 минут. Следите, чтобы перец не подгорел.
  9. Помидоры очистите и переложите в чашу блендера.
  10. Измельчите на высокой скорости, затем добавьте в сковороду к мясу с овощами.
  11. Посолите и поперчите.
  12. Добавьте пряные травы по вкусу и тушите соус болоньезе на маленьком огне 20 минут.
  13. Приготовьте спагетти. Для этого в большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее.
  14. Опустите в нее спагетти, не разламывая. Делайте это постепенно, по мере размягчения погруженной в воду части.
  15. Варите 10 минут.
  16. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать их не надо: так паста будет лучше соединяться с соусом. Но добавить столовую ложку оливкового масла можно.
  17. Спагетти положите в соус болоньезе и перемешайте.
  18. Прогрейте все вместе.
  19. Затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром.

Можно не объединять все вместе, а соус выложить сверху пасты и потом присыпать сыром, только следите, чтобы все составляющие блюда оставались горячими. Приятного аппетита!

Перейти к содержимому