Это нужно попробовать: рецепт сливочно-лимонного ризотто с пармезаном

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом.

Круглозерный рис варят в бульоне и вине до кремообразной консистенции. В процессе приготовления ризотто часто приходится помешивать, так что приготовьтесь. Но конечный результат того стоит.

Этот простой рецепт лимонного ризотто с сыром пармезан вам точно понравится!

Подавать ризотто можно как основное блюдо или как гарнир к морепродуктам, курице, свинине или говядине.

Кухня: Итальянская
Общее время готовки: 30 минут
Порции: от 2 до 4

Ингредиенты:

  • 1 чашка риса арборио
  • 900 миллилитров куриного бульона
  • 2 столовые ложки сливочного масла (разделить)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 180 миллилитров сухого белого вина
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 лимон, очищенный от цедры
  • 1/2 чайной ложки измельченного базилика или тимьяна (по желанию)
  • 1/2 стакана свеженатертого пармезана, плюс еще немного для подачи

Вот как готовить:

Положить бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы он оставался теплым.

See Also

Добавьте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в сковороду на среднем огне. Когда они растворятся, добавьте рис. Перемешивайте около 2 минут. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока вино не выпарится. Добавьте полную ложку теплого бульона и продолжайте готовить, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится.

Повторяйте с оставшимся бульоном, пока весь бульон не будет использован или рис не станет мягким.

Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте травы, если используете. Следом нужно приправить солью и перцем. Вмешайте сыр пармезан. Подавайте на стол и наслаждайтесь.