Вкусный и полезный итальянский суп из картофеля и цукини

Этот легкий суп имеет кремовую консистенцию, но совсем не содержит молочных продуктов. Суп из картофеля и цукини полезен для здоровья. А для еще большей питательности в суп можно добавить немного тертой или нарезанной моркови.

Этот суп можно есть горячим, холодным или комнатной температуры.

Подавайте этот суп с картофелем и цуккини на обед или в качестве легкого ужина с салатом.

Кухня: Итальянская
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
1 луковица, нарезанная
1 большой лук-шалот, нарезанный
3 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
2 картофелины, очищенные и нарезанные
6 небольших цукини, нарезанных
5 стаканов воды
1 лимон

Вот как готовить:

Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле. Добавьте лук, лук-шалот и чеснок. Готовьте, часто помешивая, примерно 4-5 минут.

See Also

Добавьте картофель. Приправить солью и перцем. Продолжайте готовить еще около 5 минут.

Добавьте цукини и готовьте, часто помешивая, еще около 5 минут. Добавьте воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 20 минут. Снимите с огня.

Используйте погружной блендер для пюре. Добавьте лимонный сок по вкусу, а также соль и перец, если необходимо.

Приятного аппетита!