Галета с рикоттой, грибами, помидорами и запеченным перцем

Галета — это французский открытый пирог, сделанный на противне. Готовится как солёным, так и сладким. Фудблогер Елена Прологаева рекомендует попробовать ее рецепт.

Что понадобится?

Для теста:

  • 100 г сливочного масла;
  • 220 г муки;
  • яйцо;
  • 3 ст.л. сливок (33%);
  • соль.

Для начинки:

See Also

  • 250 г сыра рикотта;
  • желток;
  • 5 г петрушки;
  • 2 перца болгарских;
  • помидор;
  • 300 г шампиньон;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зубчик чеснока.

Как приготовить?

  1. Натрите холодное масло, всыпьте муку.
  2. Добавьте яйцо, соль, сливки, замесите тесто. Поместите его в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
  3. Достаньте и раскатайте в круг диаметром 35 см.
  4. Тесто смажьте рикоттой (с добавлением желтка, соли, перца, чеснока и нарежьте петрушку). Намажьте так, чтобы пять сантиметров до края осталось пустым.
  5. Поверх сыра разложите овощи, помидор тонко нарежьте, перец запеките и снимите кожицу, грибы пожарьте.
  6. Соберите бортики и смажьте смесью из белка и 10 мл сливок.
  7. Запекайте при 180 градусах полчаса до золотистой корочки.
Перейти к содержимому