Очень вкусное, нежное мясо с грибами в пикантном сливочно-горчичном соусе прекрасно подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 2 ст. л.
- Стейк Рибай — 700г
- Большая луковица — 1 шт
- Грибы — 300г
- Говяжий бульона — 2 чашки / 500мл
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Дижонская горчица -1 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль, черный перец
- Зеленый лук или петрушка (по желанию)
Приготовление:
- Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом
- Стейк отбить молотком и нарезать на тонкие полоски. Если они длинные, перережьте пополам
- Приправить солью и черным перцем
- На большом огне обжарить по 30 секунд с каждой стороны половину мяса до румяной корочки, снять на тарелку, потом повторить со второй половиной мяса и тоже выложить со сковороды
- Уменьшить огонь до среднего
- Растопить сливочное масло на этой же сковороде
- Лук, нарезанный полукольцами отправить в сковородку и, помешивая, довести до полуготовности
- Нарезать пластинками грибы и добавить к луку
- Обжарить все вместе до золотистого цвета грибов
- Всыпать муку и, перемешивая, обжарить 1 минуту
- Влить постепенно бульон и тоже перемешать
- Добавить сметану и дижонскую горчицу, все объединить перемешиванием, довести до кипения и проварить 3-5 минут
- Посолить, поперчить, выложить в соус говядину и все вместе довести до кипения, варить пару минут
- Снять с огня. По желанию сверху присыпать зеленым нарубленным луком или петрушкой
Приятного аппетита и хорошего дня!
