Если думая о сладком, вам хочется чего-то особенного — скорее готовьте этот чизкейк. Екатерина Покровская — блогер, которая поделилась рецептом вкусного десерта на своей странице Instagram.
Для основы:
- творог 2-5% — 180 г
- 100 г муки (овсяной или пшеничной)
- 1 яйцо
- 1 ст. л какао
- сахар по вкусу или подсластитель
Для заливки:
- мягкий творог — 260 г
- 2 яйца
- творожный сыр — 220 г
- ванильный сахар — 10 г
- кукурузный крахмал — 30 г
- сахар по вкусу или подсластитель
Для карамели:
- сливочное масло — 40 г
- 80 г сахара
- щепотка соли
- горячие сливки 33% жирности — 70 мл
Способ приготовления:
- Для приготовления основы смешиваем все ингредиенты, замешиваем тесто и распределяем по форме формируя бортики.
- Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 10 минут.⠀
- Для начинки тоже смешиваем все ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния.
- Достаём основу из духовки, выливаем начинку и выпекаем ещё 30 минут при 180 С.
- Для карамели: на медленном огне растапливаем сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, солим и быстренько перемешиваем.
- Вливаем горячие сливки, ещё раз перемешиваем блендером. Даем остыть.
- Чизкейк посыпаем арахисом и поливаем карамелью.
- Убираем в холодильник 1 час, чтобы карамель застыла. Вынимаем из формы.
