Шпинатно-сырный рулет с красной рыбой — рецепт закуски как в ресторане

Рецепт рулета из шпината со сливочным сыром и семгой. Готовится такое блюдо очень легко, а результат не оставит равнодушным никого. Попробуйте — это ну ооочень вкусно.

Чтобы приготовить сытный и вкусный рулет из шпината, нам нужно:

Для рулета:

  • шпинат на выбор: замороженный или свежий — 150 гр.
  • Слабосоленая семга — 200 гр.
  • Сливочный сыр — 200 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 50 гр.
  • Лимонный сок — 3 ст. л.
  • Соль, перец

Приготовление:

See Also

  1. Если у вас замороженный шпинат — размораживаем. Но если у вас свежий шпинат — моем и отпускам в кипящую воду на 1 минуту. Остужаем. Перебиваем в блендере до однородности.
  2. Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем к шпинату и перебиваем их вместе. Добавляем муку и перемешиваем чтобы не было комочков.
  3. Взбиваем миксером белки с солью до крепких пиков (если вы переворачиваете миску и они не вытекают — готово).
  4. К шпинатному тесту добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  6. Застилаем пергаментной бумагой противень, смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем на бумагу ровным слоем, чтобы получился прямоугольный лист теста (где-то 25х30).
  7. Выпекаем 10/11 минут. Проверяем готовность надавливая на бисквит. Если не липнет и пружинит — тогда готов.
  8. Творожный сыр перемешиваем с 1 ст. ложкой лимонного сока.
  9. Нарезаем рыбку тонким слоем (можно взять уже нарезанную). Добавляем в рыбу 2 ст.л. лимонного сока и оставляем на 10-15 минут.
  10. Остывший бисквит снимаем с протвеня. Бисквит можно перевернуть на более симпатичную сторону — это будет верх рулета.
  11. Смазываем рулет необходимым количеством сливочного сыра (тут по вашему вкусу, кому-то вкусно, когда много-много сыра, кому-то наоборот).
  12. Выкладываем рыбку и скручиваем бисквит плотным рулетом.
  13. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 3-4 часа в холодильник.
  14. Перед подачей снимаем пленку и нарезаем рулет кусочками в 1,5 см. Приятного аппетита!