Огурец — один из самых популярных овощей практически в каждом доме. Он вкусный и очень полезный.
Огурцы помогают снижать уровень холестерина в крови и улучшают пищеварение. Очень хорошо сохраняют влагу в организме в жаркую погоду, и многое другое.
Однако часто бывает, что огурца горчат, что портит все салаты и не дает возможность их кушать просто так. Правда большинство из вас выкидывает подобные «испорченные» овощи?
Не торопитесь.
Для начала давайте разберем поему огурцы бывают горькими?
Садовые огурцы содержат кукурбитацин В и кукурбитацин С — соединения, которые делают листья горькими и не такими вкусными для животных.
Как правило, эти вещества остаются в листьях, стволах и корнях растения, то есть тех частях, которые люди не едят. И только, когда он обнаруживается в плодах, мы начинаем замечать горький вкус.
Однако горьким является обычно не весь огурец, а только “попка” и область сразу под кожурой.
Другими причинами горького вкуса являются неблагоприятные условия выращивания.
Непостоянный режим полива, долгое нахождение на жаре, резкие колебания температуры, недостаточное обогащение удобрениями могут привести к тому, что мы получим горькие огурцы.
Существует несколько способов по «выведению» горечи из огурца при сохранении его полезных свойств. Некоторые из них мы сейчас рассмотрим.
![](https://womfire.com/wp-content/uploads/2020/06/cucumber-5219585_640.jpg)
1. Вытягивание “молока” из огурца
Это один из самых популярных методов,позволяющих удалить горечь из огурца.
- Хорошо промойте огурец, и срежьте кончики с обеих сторон огурца.
- Приложите кончик к отрезанной части и начните потирать этим кусочком конец огурца круговыми движениями.
- Очень скоро вы увидите как в процессе трения появится белое, пенистое вещество.
- Продолжайте растирать концы в течение 1-2 минут, пока пена не перестанет появляться.
- Повторите процесс с другой стороны. Промойте огурец, и он готов к употреблению.
Те, кто попробовал этот метод, утверждают, что он кроме всего прочего это придает свежий и сочный вкус огурцам.
2. Соль
Метод с использованием соли не так популярен, но считается очень действенным.
- Разрежьте огурец на половинки по длине.
- Присыпьте щепоткой соли на обе половинки и потрите половинки друг о друга.
- Вы увидите, как начнет появляться белое пенистое вещество.
- Повторите процедуру 2-3 раза, перед тем как промыть огурец водой.
3. Борозды вилкой
Это также довольно простой метод, позволяющий удалить горечь из огурцов.
- Все, что вам нужно, это срезать кончики и кожицу от огурца.
- Перед тем, как нарезать, возьмите вилку и пройдитесь зубьями по длине огурца, чтобы сделать борозды.
- Это делается для того, чтобы выпустить вещество, придающее горечь.
- Повторите 2 раза и промойте, прежде чем потреблять в пищу.
Все эти методы не гарантируют полностью, что огурец полностью избавиться от горечи, однако многие утверждают, что это поможет существенно улучшить вкус огурцов.