15 марта начался Великий Пост, который считается одним из самых суровых постов в православном календаре. В 2021 году он продлится 48 дней — до 1 мая.
Поэтому для тех, кто собирается его соблюдать, предлагаем список блюд. Ведь несмотря на всю строгость Поста, существует множество интересных рецептов, которые обязательно стоит попробовать.
Овсянка и кокосы
Для тех, кто любит сладкие каши, как раз следует включить в меню этот вариант овсяной каши.
Овсянка варится на молоке, но не на обычном, а кокосовом! Рецепт ее приготовления очень прост, а способ ничем не отличается от традиционного.
Для разнообразия рекомендуется добавить нарезанные кубиками яблоки или другие фрукты.
Постные голубцы с перловкой
Любители голубцов обязательно должны попробовать этот рецепт.
Кочан капусты необходимо положить в мультиварку-пароварку, (если нет пароварки можно поставить кастрюлю на газ) вытащить через 15-20 минут и отделить 12-16 листьев (отбить их молотком).
Хорошо промыть перловку и затем отварить ее. Почистить среднюю луковицу, небольшую морковку, половину корня сельдерея и шампиньоны. Овощи и грибы нарезать мелкими кубиками. Далее все следует смешать с уже отваренной перловкой и готовить в пароварке 20 минут. Во время готовки добавить соль и перец.
После приготовления начинку необходимо положить в капустные листья и завернуть. Завернув конвертиком, голубцы следует варить 15-20 минут.
Особенно вкусным блюдо будет, если его приправить специальным соусом. Для приправы необходимо очень мелко нарезать грибы, обжарить их, затем на сковородку добавить 1,5 стакана муки и воды. Варить соус до загустения.
Рецепт можно и «изменить». Так, вместо перловки подойдет любая крупа, в том числе рис, булгур, гречка и пшеничная каша.
Салат «Табуле» — рецепт очень простой и вкусный
В постное меню обязательно должен войти рецепт салата «Табуле».
Залить стаканом кипятка кус-кус, добавить несколько капель оливкового масла и соль. Крупно нарезать мяту и петрушку, снять кожицу с двух помидоров (для этого сала лучше выбрать сладкие).
Далее смешать все ингредиенты в салатнице. Заправлять блюдо следует перед непосредственным употреблением оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
Постные рисовые котлеты
В интернете существует множество рецептов постных блюд, один из них — постные котлеты. Да-да в свое меню постящиеся могут добавить рисовые котлеты, которые ничем не уступают обычным.
Для этого вам нужно хорошенько промыть, а потом сварить рис и картошку (по отдельности, конечно). Нарезать обжарить на растительном масле лук и морковь, потереть сваренную картошку.
Далее смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. После этого слепить котлеты и пожарить. Сформированы котлеты рекомендуется обвалять в сухарях.
Постная картофельная запеканка с грибами
Разнообразить меню в Великий Пост поможет картофельная запеканка с грибами. Приготовление блюда по рецепту займет примерно час.
Приготовить картофель и сделать пюре на ее отваре. Нарезать крупно грибы и мелко лук, обжарить их, а затем измельчить в блендере.
В форму для запекания выложить третью часть картофеля, сверху пюре из грибов с луком, следующим слоем положить вторую часть картофеля, далее выложить тонкий слой нарезанных кольцами помидоров и положить последнюю часть картошки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно чуть более получаса.
Суп из цветной капусты с фисташковым кремом
Обжаривать полстакана фисташек в течение 5 минут, затем пересыпать орехи в сотейник, залить водой (на сантиметр выше фисташек) и варить до мягкости около получаса.
Мелко нашинковать полкилограмма цветной капусты, три яблока, четыре морковки, три зубчика чеснока и имбирь. Все ингредиенты обжарить. Затем выложить все в кастрюлю и залить заранее приготовленным овощным бульоном, накрыть крышкой и варить примерно 20 минут.
После приготовления фисташки следует измельчить в блендере, затем залить воду и размешать до получения гладкого крема. Далее смешать суп с фисташковым кремом, приправить солью и перцем. По желанию посыпьте нарезанной зеленью.
Этот рецепт не оставит равнодушным никого и займет достойное место в календаре питания.
Плов с овощами и изюмом
В постное меню можно включить и плов с овощами. Необходимо хорошенько промыть рис и сварить его до полуготовности. Средне порезать лук и морковь и потушить. Пересыпать в казан или мультиварку рис, лук и морковью, кинуть изюм, приправить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой. Готовить около получаса.
Постные блинчики с гречкой
В Великий Пост как вариант можно побаловать себя и блинчиками. Рецепт постного теста очень прост. Для приготовления необходимо смешать 250 граммов муки, щепотку соли, 4 чайные ложки сахара, налить поллитра минеральной воды с газом. Далее миску необходимо накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
Начинка блинчиков может быть любой. Для сладких подойдет яблочное пюре, а для сытных — гречка с грибами.
Для начинки следует хорошо промыть гречку и обжарить до золотистого цвета. Закипятить воду в кастрюле, добавить соль, засыпать гречку. Крупу необходимо варить, пока не впитается вода.
Для начинки: нарезать кубиками и обжарить лук и грибы. Затем смешать гречку с луком и грибами.
На каждый блин положить по 2 ложки начинки. Свернуть блины конвертиками и прожарить на сковородке.
