Эффектный и нарядный десерт, по вкусу напоминающий одноименные шоколадки.
Ингреденты:
Для бисквита:
- Сахар — 100г
- Мука пшеничная — 80г
- Какао-порошок — 30г
- Яйца — 3 шт
Для карамели:
- Сахар — 150г
- Сливки жирные — 100г
- Сливочное масло — 30г
- Соль — 2г
Для сырного крема:
- Творожный сыр — 300г
- Вареное сгущенное молоко — 150г
- Арахис (можно соленый) — 50г
Для сливочного крема:
- Сливки жирные — 300г
- Сахарная пудра — 20г
Приготовление:
- Для начала займемся бисквитом. В глубокой емкости взобьем яйца с сахаром до пышности и осветления массы.
- Просеем в нее муку и какао и снова осторожно взобьем до однородности.
- В застеленную форму пергаментом, выльем тесто и будем выпекать до готовности. Духовку рекомендуется разогреть до 180 градусов и выпекать 25 мин.
- Готовый бисквит охладить на решетке и нарезать кубиками 2,5-3 см
- Теперь приготовим карамель. Возьмите два небольших сотейника. В одном до горячего состояния прогрейте сливки. Не кипятите!
- Во втором — на небольшом огне растопите и доведите, помешивая, до янтарного цвета сахар.
- Снимите с огня и влейте его в горячие сливки.
- Быстро перемешайте, добавьте масло и соль и снова перемешайте до однородности.
- Оставьте карамель остывать при комнатной температуре.
- Сырный крем можно делать, меняя пропорции ингредиентов по своему вкусу. Чтоб оттенить сладкий вкус десерта, используйте соленный арахис. Смешайте сыр со сгущеным молоком и взбейте миксером.
- Холодные сливки с сахарной пудрой также взбейте отдельно.
- Соберем трайфлы. Подберите красивые прозрачные стаканы или бокалы. На дно выложите слоями бисквит, творожный крем, карамель, арахис, взбитые сливки, и снова слои повторяем.
- Оставьте немного карамели и арахиса для самого верхнего слоя. Но сначала охладите десерт, чтобы дать всем вкусам соединиться, в холодильнике часа два.
- Затем достаньте и полейте сверху оставшейся карамелью и посыпайте арахисом.
Приятного праздника!
