Вырезка — это нежное мясо из спинно-реберного отруба. Отличается исключительной мягкостью, а тонкие жировые прослойки делают блюда из вырезки по-настоящему сочными. Именно из вырезки готовят вкуснейшие мясные деликатесы.

Ингредиенты:

• вырезка — 400 г
• спаржа — 400 г
• масло — 30 г
• соль
• перец
• помидор — 2 шт.
• маленькая луковица — 1 шт.
• оливковое масло
• орегано

Приготовление:

1. Нарежьте вырезку ломтиками толщиной около 2–3 см (около 1 дюйма) и обжарьте их на толстой сковороде или на гриле на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
2. Очистите спаржу овощечисткой и отрежьте жесткие концы, затем быстро приготовте ее на сильном огне в кастрюле, разогретой с небольшим количеством масла, соли и перца.
3. Как только она начнет размягчаться и менять цвет, снимите ее с огня.
4. Нарежьте помидоры и лук кружочками и приправьте их солью, перцем, орегано и оливковым маслом.
5. Подача блюда так же проста, как и рецепт, но если добавить свежеиспеченную фокаччу и украсить стол букетом цветов из сада, налить бокал красного вина к ужину, то этот вечер имеет все шансы стать романтическим и незабываемым.

Приятного аппетита!

Наступает осень с ее прохладными днями и масляная ароматная выпечка, имеющая просто райский вкус, будет очень уместна к чаю.

Ингредиенты:

• печенье «Спекулус» — 100 г
• молотый миндаль — 60 г
• мука — 150 г
• специи спекулос — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
• яйцо — 2 шт.
• натуральный йогурт — 150 г
• сливочное масло, мягкое — 100 г
• коричневый сахар — 100 г
• эспрессо — 40 мл

Для глазури:

• сахарная пудра — 100 г
• растворимый кофе — 2 ч. л.
• вода — 1 стол. л.
• спекулос, грубо раскрошенный

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C (верхний/нижний нагрев).
2. Застелите форму для кексов на 12 шт. формочками для кексов.
3. Для приготовления теста взбейте яйца в миске.
4. Затем добавьте сахар, масло, йогурт и остывший эспрессо и тщательно перемешайте.
5. Спекулос мелко измельчите в отдельной миске с помощью ручного блендера.
6. Добавьте все сухие ингредиенты (молотый спекулос, миндаль, муку, специи и разрыхлитель) в яичную смесь и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
7. Равномерно распределите тесто между формочками для кексов.
8. Выпекайте кексы в нижней трети духовки около 20-25 минут. Затем дайте маффинам полностью остыть и выньте их из формы.
9. Для приготовления глазури смешайте растворимый кофе и сахарную пудру с водой.
10. Разложите его по кексам и посыпьте крошкой спекулуса.

Приятного чаепития!

Такой салат из самых обыкновенных огурцов крайне прост, но вызывает ажиотаж за столом, так что этот рецепт обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• огурец — 1 шт.
• соевый соус
• кунжутное масло
• рисовый уксус
• чеснок — 1 зубчик
• масло чили

Приготовление:

1. Огурец вымойте, а затем нарежьте его ломтиками или натрите на терке.
2. Все ингредиенты вместе с огурцом поместите в герметичную емкость, закройте крышкой и встряхните.
3. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Приятного аппетита!

На самом деле на кухне всегда есть яйца, разрыхлитель, мука и сахарная пудра. Возможно, с этого момента у вас появится привычка покупать упаковку натурального йогурта, когда вы еженедельно отправляетесь за покупками. Тогда у вас уже готовы почти все ингредиенты для рецепта вкуснейшего торта SOS. Вы можете изменить его по своему желанию, в зависимости от того, есть ли свежие фрукты, Нутелла или яблочное пюре. Одно можно обещать точно: именно быстрый базовый рецепт этого торта придется по душе всем, потому что он потрясающе вкусный и сочный.

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 150 г
• сахар — 300 г
• масло — 150 мл
• мука — 600 г
• разрыхлитель — 1 пакетик
• яйцо — 4 шт.
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C, верхний и нижний нагрев.
2. Затем смешайте все ингредиенты и замесите однородное тесто, а затем вылейте его в форму для выпечки.
3. Выпекайте пирог 60 минут и сделайте тест палочками.
4. Перед подачей посыпьте торт SOS сахарной пудрой.

Ваши спонтанные гости точно его оценят! Приятного чаепития.

Идеальное угощение в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 200 г
• йогурт — 200 г
• мука — 200 г
• масло — 50 мл
• сок и цедра одного лимона
• фрукты — 700-800 г (Например: смесь вишни, малины, абрикосов, смородины)
• необязательно: миндальных хлопьев — 50 г
• дополнительно: сахарная пудра

Приготовление:

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 180 °C/356 °F, без вентилятора.
2. Разделите яйца и положите белки и желтки в отдельные миски.
3. Взбейте белки до образования плотной пены, похожей на зефир, которая не выпадает из миски.
4. Смешайте яичные желтки с сахаром, йогуртом, мукой, маслом и лимоном.
5. Аккуратно, премешивая ложка за ложкой, медленно, снизу вверх, введите яичные белки в желтковую массу.
6. Вылейте смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Добавьте сверху фрукты, слегка придавливая их.
8. Посыпьте сверху миндальными хлопьями, если вы их используете.
9. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C/356 °F или до золотисто-коричневого цвета со светло-коричневыми краями.
10. Оставьте остывать на 10 минут, затем нарежьте и украсьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

В этом рецепте брускетты с томатной моцареллой самое главное — использовать только свежие и полностью созревшие помидоры.

Ингредиенты:

• хрустящий венский хлеб или аналогичный, приготовленный в дровяной печи — 8 ломтиков
• помидоры сорта «Рома» — 8 шт.
• маленькая фиолетовая луковица — 1 шт.
• листья базилика — 1/2 пучка
• моцарелла — 4 шарика
• оливковое масло первого отжима
• морская соль
• черный перец свежемолотый
• бальзамический уксус

Приготовление:

1. шарики сыра моцарелла на 4 ломтика каждый.
2. Разрежьте помидоры сорта «Ром» на продольные четвертинки (удалите/выбросьте семена и сочную мякоть).
3. Оставшуюся мякоть помидора нарежьте кубиками.
4. Мело нарежьте фиолетовый лук.
5. Базилик также мелко нарежьте.
6. Смешайте вышеуказанные ингредиенты с несколькими щепотками морской соли, сделайте несколько оборотов мельницей для перца и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла.
7. Слегка поджарьте или обжарьте на гриле ломтики хлеба.
8. После поджаривания натрите одну сторону очищенным зубчиком чеснока.
9. Выложите томатную смесь на ломтики хлеба и сверху положите ломтики моцареллы.
10. Брызните бальзамическим уксусом и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Иногда новый салат становится любимым, похоже, это тот случай.

Ингредиенты:

• весенняя зеленая смесь ( бэби-салат, шпинат и т. д. ) — 1 горсть
• яблоко — ½ шт.
• горгонзола — 30 г
• грецкий орех — 4 ядра
• ежевика — 5 ягод
• оливковое масло — 20 мл
• бальзамический уксус — 5 мл
• соль
• перец

Приготовление:

1. Для ежевичной заправки: измельчите ежевику и смешайте ее с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
2. Приправьте солью и перцем.
3. Выложите салат на тарелку, сверху выложите ломтики яблока, нарезанную кубиками горгонзолу, ядра грецких орехов и ежевичную заправку.

Приятного аппетита!

Любите морепродукты? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

Для кальмаров:

• крупные кальмары — 6 шт. /очищенные и нарезанные кольцами толщиной 3 см
• пшеничная мука — 180 г
• кукурузная мука — 180 г
• манная крупа — 90 г
• горчичный порошок — 1 ст. л.
• сушеный эстрагон — 1 ст. л.
• порошок копченой паприки — 1 ст. л.
• соль
• перец

Для соуса тартар:

• мелко нарезанный маринованный огурец — 3 ст. л.
• рубленые каперсы — 3 ст. л .
• средняя луковица, мелко нарезанная — 1/2 шт.
• сок лайма (или лимона) — из 1/2 шт.
• майонез — 350 г
• мелко нарезанный укроп — 1 ½ ст. л. перец

Приготовление:

1. Поместите муку, кукурузную муку, манную крупу, горчичный порошок, эстрагон и паприку в миску.
2. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
3. Окуните кальмары в смесь и убедитесь, что они хорошо ею покрыты.
4. Поставьте глубокую кастрюлю с большим количеством подсолнечного масла на сильный огонь.
5. Когда масло нагреется, обжарьте кальмаров партиями до золотистого цвета.
6. Выньте их из масла шумовкой и положите на тарелку, застеленную впитывающей бумагой.
7. Поместите маринованный огурец, каперсы, лук, сок лайма в блендер и взбивайте до образования пасты.
8. Переложите пасту на бумажное кухонное полотенце.
9. Заверните пасту в полотенце и хорошо отожмите, чтобы удалить всю жидкость.
10. Положите майонез, пасту, укроп и немного перца в сервировочную миску и тщательно перемешайте.

Подавайте горячие кальмары с соусом тартар. Приятного аппетита!

Равани (или Ревани) — традиционная сладкая выпечка, очень популярная в турецкой и греческой кухне. Это манный пирог, который после выпечки пропитывается сахарным сиропом, что придает ему влажную и сладкую текстуру. Равани часто посыпают тертым кокосом, миндалем или фисташками, и его можно подавать как теплым, так и холодным.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 125 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• манная крупа мягких сортов — 140 г
• яйцо — 3 шт.
• ванильный сахар — 2 ч. л.
• сахар — 125 г
• сливочное масло (мягкое и для смазки формы) — 200 г
• цедра апельсина — 2 ст. л.
• апельсиновый сок — 125 мл (свежевыжатый)

Для сиропа:

• сахара — 250 г
• лимонный сок — 2 ст. л.
• индаль (хлопья) — 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 °C, верхний и нижний нагрев.
2. Для теста смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли и манную крупу.
3. Яйца взбейте с ванильным сахаром и сахаром до пены.
4. Добавьте сливочное масло в мучную смесь, а также апельсиновую цедру и апельсиновый сок и перемешайте.
5. Смажьте форму для выпечки маслом, вылейте тесто и разровняйте.
6. Выпекайте в духовке 40–50 минут (тест на прилипание).
7. Тем временем для сиропа доведите до кипения сахар, лимонный сок и 125 мл воды, пока сахар не растворится.
8. Дайте полученному сиропу остыть.
9. Обжарьте миндаль на сухой сковороде.
10. Достаньте корж из духовки, дайте ему остыть, полейте сиропом, разрежьте на кусочки и посыпьте миндалем.

Приятного аппетита!

Жалко, что лето скоро попрощается. Но если есть что-то, чего мы с нетерпением ждем осенью и зимой, так это вкусное жаркое, только что из духовки. В дополнение — свежие, хрустящие овощи сохраняют здоровье в холодные дни, а императорский горчичный соус — это что-то особенно вкусное, правильное пиво, входящее в рецепт обеспечит полное вкусовое наслаждение.

Ингредиенты:

• телячья лопатка — 1 кг
• рапсовое масло — 2 стол. л.
• чеснок — 2 зубчика
• морковь — 2 шт.
• луковица сельдерея — 1/2 шт.
• лук — 2 шт.
• томатная паста — 150 г
• пиво — 250 мл
• овощной бульон — 500 мл
• соль, перец
• свежие травы (тимьян, розмарин, любисток)
• крупнозернистая горчица — 50 г
• сметана — 200 г
• средний картофель — 600 г
• брокколи — 1 шт.
• сахарный горошек — 300 г

Приготовление:

1. Вымойте, очистите и нарежьте сельдерей и одну морковь полосками толщиной примерно 1 см.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
3. Телячью лопатку промойте холодной водой, обсушите и обжарьте со всех сторон в раскаленном масле в жаровне или большой сковороде.
4. Добавьте к мясу нарезанный сельдерей, морковь, лук и чеснок.
5. Обжарьте томатную пасту, а затем деглазируйте все овощным бульоном и пивом.
6. Приправьте солью и перцем.
7. Оставьте жаркое медленно кипеть на медленном огне в течение 1–1,5 часов.
8. Тем временем вымойте брокколи, сахарный горошек и оставшуюся морковь нарежьте полосками толщиной примерно 2 см.
9. Вымойте картофель и разрежьте его пополам или на четвертинки в зависимости от размера.
10. Предварительно отварите вместе с остальными овощами в кастрюле с подсоленной водой около 15 минут.
11. После того, как жаркое будет готово, процедите соус из кастрюли через сито.
12. Доведите крупнозернистой горчицей и сметаной.
13. Приправьте солью и перцем.
14. Предварительно отваренный картофель обжарьте в небольшом количестве оливкового масла с рубленой свежей зеленью.
15. Обжаренные заранее овощи перемешайте с маслом.
16. В конце приправьте солью и перцем.
17. Нарежьте жаркое и подавайте на тарелке с соусом, картофелем и овощами.

Приятного аппетита!