Сырный суп с овощами: простой рецепт для хозяйки

Сырный суп с овощами – идеальный вариант на обед для тех, кто следит за фигурой. Он легкий и в то же время невероятно сытный. А самое главное – очень просто готовится.

Ингредиенты:

  • 1 пачка моцареллы
  • 1–2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 500 мл куриного или овощного бульона
  • 500 мл сливок (10%)
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 1/4 ч. л. паприки
  • 400 г брокколи
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Моцареллу натрите на крупной терке. Морковь нарежьте кружочками, лук и чеснок порубите.

В кастрюле растопите 1 ст. л. масла и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте оставшееся масло и растопите. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.

See Also

Влейте горячий бульон, сливки и доведите до кипения. Посолите, поперчите, приправьте кайенским перцем и паприкой. Перемешайте и снова доведите до кипения.

Добавьте морковь, брокколи и перемешайте. Снова дайте закипеть. Добавьте половину тертой моцареллы и, помешивая, варите до тех пор, пока она не расплавится.  Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте немного тертой моцареллы.