Баклажаны по-португальски: простой рецепт оригинального блюда

Баклажаны по-португальски

Хочется разнообразия в рационе? Тогда стоит приготовить баклажаны по-португальски, которые понравятся даже детям.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 200 г
  • Репчатый лук — 20 г
  • Масло сливочное — 6 г
  • Помидоры — 100 г
  • Чеснок зеленый — 3 г
  • Сахар — 2 г
  • Мука — 8 г
  • Сало топленое — 8 г
  • Сухари — 2 г
  • Брынза — 30 г
  • Чабрец, перец молотый, лист лавровый, соль — по вкусу.

Способ приготовления

Небольшие баклажаны нарезать кружочками или вдоль в виде листов толщиной в 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито, дать воде стечь, посолить и положить на 20 минут под пресс.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить разрезанные пополам помидоры, мелко нашинкованные перья зеленого чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить пока соус не загустеет (примерно полчаса).

See Also

Баклажаны обсушить на полотенце, запанировать в муке и поджарить в сале. Налить немного соуса на дно порционного глиняного горшочка, уложить слой ломтиков брынзы, сверху кружочек – баклажанов, затем снова брынзу и баклажаны до тех пор, пока горшочек не заполнится.

Залить оставшимся соусом, посыпать тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в горшочке.