Ресторан дома: легкие и изысканные блюда для всей семьи

После такого длительного карантина и изоляции в 4 стенах все уже успели соскучиться по походам в кафе и рестораны. Там и атмосфера, и обслуживание, и вкусные блюда на любой вкус. Но пока такой возможности нет, маркет-молл «Дарынок» подготовил для вас подборку рецептов изысканных и полезных блюд, которые можно приготовить в домашних условиях.

Предлагаем окунуться в атмосферу итальянского ресторана и создать полноценный сет из трёх блюд.

Суп «Минестроне»

 Ингредиенты:

  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • 100 г кабачков
  • 100 г баклажанов
  • стебель сельдерея
  • лавровый лист
  • несколько горошин душистого перца
  • зубчик чеснока
  • соль (по вкусу)
  • 2 л воды
  • 5 г оливкового масла

Для начала нужно сделать овощной бульон. Для этого сельдерей, морковь и лук нарежьте крупными кусочками и немного обжарьте на сковороде без масла, пока овощи не станут карамелизоваться.

В кастрюлю с водой положите обжаренные овощи и лавровый лист. Добавьте душистый перец, соль и зубчик чеснока, предварительно разбив его ладонью. Туда же положите большой кусок стебля сельдерея. Варите бульон 20 минут.

Морковь, кабачок и баклажан почистите и нарежьте мелкими, одинаковыми кубиками. Добавьте овощи в суп и варите еще 10 минут. В конце достаньте из супа большие куски сельдерея, моркови и лука. Всё, ваш итальянский минестроне готов. К нему можно добавить свежую зелень.

Паста с польпетте

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьего фарша
  • 100 гр панировочных сухарей
  • полстакана молока
  • 2 куриных яйца
  • петрушка
  • 2-3 головки чеснока
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Для соуса:

  • 1 кг помидоров
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 болгарский красный перец
  • 100 г томатной пасты
  • базилик
  • соль
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. винного уксуса

Для приготовления польпетте разогрейте духовку до 175 градусов. Панировочные сухари выложите в большую миску, залейте молоком и оставьте на 10 минут. Далее добавьте говяжий фарш, взбитые яйца, немного посолите, поперчите и замесите фарш руками. Слепите небольшие шарики и выложите их на противень, выпекайте около 20 минут.

Для соуса разрезаем помидоры на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и варим 10 минут с момента закипания. Сваренные томаты перетираем через сито и получаем однородную томатную массу.

Чеснок, лук и перец нарезаем маленькими кубиками и отправляем в большую сковороду с маслом. Тушим массу несколько минут и добавляем 100 граммов томатной пасты. Перемешиваем и готовим еще 3-4 минуты.

После этого в сковородку отправляем нашу помидорную массу. Перемешиваем все ингредиенты и готовим их на маленьком огне в течение 30 минут. Затем добавляем все специи и варим её еще 10 минут. По желанию все ингредиенты взбиваем блендером до однородности

Польпетте переложите в сковороду к соусу и тушите минут 10-15.

Тем временем отварите пасту до состояния al dente, слейте воду. Выложите на большую тарелку, аккуратно большой ложкой выложите соус и польпетте на пасту. Украсьте петрушкой, по вкусу и желанию можете посыпать тертым сыром пармезан.

Панакота

Ингредиенты:

  • 200 мл сливок (20% жирности)
  • 400 мл натурального йогурта
  • 120 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 4 листа желатина
  • 10 г цедры апельсина (четверть апельсина)

Листовой желатин замочите в холодной воде. Вы можете использовать и обычный желатин, но чтобы у вас всегда выходил замечательный результат – используйте листовой.

В небольшую кастрюльку налейте сливки, добавьте сахар, измельченную цедру апельсина и хорошо перемешайте венчиком. Поставьте сливки на маленький огонь и доведите практически до кипения.

Снимите с огня, дайте немного остыть, добавьте набухший в воде листовой желатин, перемешайте.

Добавьте натуральный йогурт и хорошо перемешайте. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа. Подавайте в формочках или достав из них, предварительно поставив в горячую воду на 1 минуту. Добавьте фрукты, полейте сладким джемом по вкусу и украсьте листочком мяты.

Все предложенные рецепты можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях, а все составляющие приобрести в супермаркете «Сільпо», который находится в маркет-молле «Дарынок». На период карантина «Сільпо» работает в штатном режиме каждый день с 9:00 до 21:00 с соблюдением всех мер безопасности для своих посетителей.