Постимся правильно: два рецепта вкусного обеда

Многие жалуются, что во время Великого поста рацион является довольно однообразным и состоит из каши на воде.

Диетолог и специалист по правильному питанию Екатерина Медушкина рассказала, что это не так. Она поделилась двумя простыми рецептами, которые разнообразят рацион.

Постные зразы с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 870 г.
  • Грибы — 500 г.
  • Лук — 240 г.
  • Мука цельнозерновая — 120 г.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Грибы и лук мелко нарезать. Лук обжарить на капле масла до золотистого цвета, потом добавить грибы. Посолить, поперчить и потушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Картофель почистить и отварить до готовности, после чего размять в пюре.

Просеиваем к нему муку и замешать крутое тесто. Оно должно получиться эластичным, но, если будет крошиться – можно вмешать 1 ст. ложку воды.

Смочить в воде руки, отделить примерно 2 ст. ложки теста и сформировать блинчик толщиной 1 см. Сверху выложить 1,5-2 ч. ложки грибной начинки и слепить зразы, как пирожки. Аккуратно обвалять их в муке и пожарить на антипригарной сковороде на капле масла до золотистой корочки.

Голубцы с грецкими орехами

Ингредиенты:

See Also

  • Средний кочан капусты — 1 шт.
  • Рис (любой, кроме белого) — 150 г.
  • Грецкие орехи — 100 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления

Орехи предварительно замачиваем и измельчаем. Рис отвариваем до полуготовности. Морковь натираем на крупной терке, с капусты снимаем 15 листов, а что останется — шинкуем.

Орехи обжариваем, добавляем морковь и немного нашинкованной капусты, а также соль, специи и рис. Листы капусты заливаем кипятком на 3 минуты, и делим каждый на 2 части, вырезая толстую прожилку.

С одного конца листа кладем ложку начинки и сворачиваем плотный конвертик. Дно кастрюли застилаем оставшимися листами, а сверху плотно укладываем голубцы. Распределяем сверху томатную пасту, заливаем водой, чтобы она прикрывала голубцы на 2 см, и тушим до готовности.⠀