Идеальный обед: как приготовить вкусный суп из цветной капусты

Легкий суп из цветной капусты является отличным первым блюдом для весны. Он быстро и легко готовится, насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, а главное – не оставляет чувство тяжести.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 шт;
  • Куриный бульон — 1 л;
  • Лук — 1 шт;
  • Сливки 10% — 100 мл;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Масло — 15 мл.

Способ приготовления:

Разобрать капусту на мелкие соцветия и промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, притомить на сковородке, смазанной маслом. Как только он подрумянится – добавить цветную капусту и продолжать томить еще 3-4 мин. Все переложить в кастрюлю.

Влить бульон и варить 15-20 минут до полной мягкости капусты. Снять с огня, измельчить блендером, влить сливки, помешивая. Подсолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. При подаче добавить рубленную петрушку.

Примечания

See Also

Если готовить суп на овощном бульоне, можно добавить нарезанные стебли, чтобы вкус стал насыщеннее. Также цветная капуста в супах удачно сочетается со всеми другими видами капусты, луком пореем, чесноком и картофелем, с помидорами и сладким перцем.

Хорошими приправами для блюда станут мускатный орех и карри, куркума, лимонная цедра, паприка и белый перец.